ボウルに卵・砂糖・バニラエッセンスを入れて、湯せんにかけながらハンドミキサーで人肌程度になるまでかき混ぜる。

人肌程度に温まったら、湯せんを外して高速で1分ほどかき混ぜる。

最後は、きめ細かくなるように中速にして、もったりするまでしっかり泡立てる。

振るった粉類を1/3程度加えて、下からすくう様に混ぜる。粉が見えなくなったら、残りの粉を加えて同様に混ぜる。

天板にオーブンペーパーを敷いて、生地を流します。オーブンは200度で温めておきましょう＾＾

オーブンの用意が出来たら、10～11分程度焼きます。焼き上がったら固く絞った濡れ布巾を掛けて冷まします。

生クリームを用意して、バナナは輪切りにしてレモン汁を降って置きます。

スポンジを半分にカットして、クリームを乗せ、バナナを敷き詰めて更にクリームを乗せます。残りのスポンジを重ねてお好みのデコレしてください。