スズキと夏野菜のロースト
bananapie @cook_73781304
焼くだけ＾＾； 夏を楽しむ簡単おうちイタリアン。 キリッと冷えた白ワインとパンご用意下さい＾＾
このレシピの生い立ち
見切り品のスズキに出会った。。ベランダに伸びきったローズマリーがあった。手をかけず、素材を楽しむものが好きだから。
スズキと夏野菜のロースト
焼くだけ＾＾； 夏を楽しむ簡単おうちイタリアン。 キリッと冷えた白ワインとパンご用意下さい＾＾
このレシピの生い立ち
見切り品のスズキに出会った。。ベランダに伸びきったローズマリーがあった。手をかけず、素材を楽しむものが好きだから。
作り方
- 1
【下準備①】スズキは小さじ1/3の塩を振って10分おき、余分な水分を出しふき取る。（身が崩れるのを防げます。） 【下準備②】野菜類は一口大に、にんにくはつぶして半分に切る。
- 2
耐熱皿の真中に、ローズマリーとにんにくを置き、その上に、スズキを皮を上にしてのせる。まわりに野菜を並べ、全体にオリーブ油、塩を薄っすらまんべんなくまとわせる。最後に軽く黒胡椒を挽く。あれば、ローズマリーを上にものせる。
- 3
200℃のオーブンで2～30分、こんがり焼けたら出来上がり。
- 4
■ほっくりにんにく、じゅわ～なトマトをつぶしてソースにしちゃいましょう。■美味しい塩とレモンやバルサミコ等を添えてシンプルに。■耐熱皿のスープもパンでぬぐいながら楽しみましょう。魚のお出汁が出てます。
-
コツ・ポイント
■頭付丸ごとなら、ローズマリーとにんにくはお腹に入れてください■相性のいいじゃが芋は必須＾＾■スズキと、甘ーく焼けた野菜、美味しいオイルとスープ、好みでローズマリーをまぜて召し上がれ。■鯛類、いさき、太刀魚（くずれにくい白身魚）、又は鶏や豚も美味しいと思います。
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