自家製酵母のフォカッチャ。

ぱんこ625
ぱんこ625 @y625

自家製酵母のフォカッチャは、しっとりもっちりで、めちゃめちゃ美味しいっ(>▽<)
2012’2’5 話題入りに感謝です♪

このレシピの生い立ち
大好きなフォカッチャを、元気の良い自家製酵母で作りたくて♪

自家製酵母のフォカッチャ。

自家製酵母のフォカッチャは、しっとりもっちりで、めちゃめちゃ美味しいっ(>▽<)
2012’2’5 話題入りに感謝です♪

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大好きなフォカッチャを、元気の良い自家製酵母で作りたくて♪

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材料

6枚分
  1. 強力粉 250g
  2. 4g
  3. 砂糖 8g
  4. 自家製酵母中種 レシピID:22634687 100g
  5. 130cc
  6. オリーブオイル 15g
  7. ●岩塩(美味しい塩) 適量
  8. オリーブオイル 適量
  9. ●お好みのハーブ(なくてもOK) 適量

作り方

  1. 1

    △と●以外の材料をボウルに入れて、こねる。
    少しまとまったら、△のオリーブオイルを練り込む。

  2. 2

    △のオリーブオイルがきちんと生地に練り込まれたら、丸めてボウルに入れ、2.5倍位になるまで1次発酵。

  3. 3

    発酵後、6等分に分割し丸めて、30分ベンチタイム。

  4. 4

    ベンチタイム後、成形。

    『ホシノ酵母でフォカッチャ』を参考に成形してネ
      ↓
    レシピID :22639666

  5. 5

    2倍位になるまで、2次発酵。
    発酵後、●のオリーブオイルを回しかけ、岩塩とお好みでハーブを散らす。

  6. 6

    190℃に余熱したオーブンで13~15分焼く。

  7. 7

    分割せず大きいまま伸ばして、トッピングしてピザ風に♪
    大きく焼くと、生地がしっとりもっちりして、これまた美味(^。、^)

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ぱんこ625
に公開
2015年からパン屋になりましたhttp://panraku.exblog.jp/
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