夏野菜のキムチ＆ヨーグルトグラタン
みつぞう @mitsu_zou
水切りしたヨーグルトにキムチを混ぜたさっぱりピリ辛味のソースを、たっぷりの野菜にかけたグラタンです。
このレシピの生い立ち
賞味期限に緊急事態が生じたプレーンヨーグルトを、加熱調理で使おうと考えました。家にあったものを組み合わせて、さっぱりピリ辛のグラタンができました。
夏野菜のキムチ＆ヨーグルトグラタン
水切りしたヨーグルトにキムチを混ぜたさっぱりピリ辛味のソースを、たっぷりの野菜にかけたグラタンです。
このレシピの生い立ち
賞味期限に緊急事態が生じたプレーンヨーグルトを、加熱調理で使おうと考えました。家にあったものを組み合わせて、さっぱりピリ辛のグラタンができました。
作り方
- 1
ザルにキッチンペーパーを敷いてヨーグルトを入れ、冷蔵庫に１時間ほど置いて水気を切り、◎を混ぜ合わせる。
-
- 2
鶏肉は一口大に切って酒少々をふり、塩・こしょうをまぶして下味をつける。
-
- 3
ズッキーニは1cm厚さの半月切り。玉ねぎはくし型切り。パプリカは乱切り。エリンギは4つに裂き、長さを半分に。
-
- 4
じゃが芋は皮をむいて1cm厚さの半月切りにし、電子レンジ500Wで5分ほど加熱しておく。
- 5
フライパンに油を熱し、1の鶏肉を炒めたら、野菜を順に加えて炒め塩・こしょうで味を薄めに調える。
-
- 6
５を耐熱性のある器に入れ、１をかけてチーズを散らす。オーブントースターで軽く焦げ目がつくまで焼く。
-
コツ・ポイント
●野菜は、レシピの通りでなくても家庭にあるものでかまいません。●ヨーグルトの酸味は水切りをすることで和らぎます。また、顆粒中華スープの素などのうまみ調味料を加えることでまろやかになります。昆布茶でもＯＫです。
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