味噌シフォンケーキ
ナナママちゃん @cook_73818289
黒糖くるみと味噌のシフォンケーキ（レシピID：22640283）を味噌の風味を楽しめるように配合を見直しました。
このレシピの生い立ち
ご当地味噌を使ったスイーツを考えていて。
作り方
- 1
オーブンを１６０℃に予熱開始する。牛乳をレンジで温める。
- 2
卵黄を泡立て器でよく混ぜ、味噌を混ぜる。牛乳とサラダ油を少しずつ加えながら混ぜる。
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- 3
ふるった粉類を一度に入れて泡立て器でグルグルと混ぜる。（グルテンが働いて粘りがでます）
- 4
ボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡が細かくなるまで泡立てる。
- 5
コーンスターチを混ぜたグラニュー糖を３～４回に分けて加えて泡立て、キメ細かいメレンゲを作る。
-
- 6
卵黄生地にメレンゲを１／３入れてグルグルと混ぜる。残りのメレンゲの半分を加え、ヘラに替えて底から持ち上げるように混ぜる。
-
- 7
メレンゲのボウルに生地を移し、ヘラで泡をつぶさないようによく混ぜる。
-
- 8
型に流し入れ表面をならす。１６０℃のオーブンで３５分焼く。途中１０分位で一旦取り出し、ナイフ等で十字に切れ目を入れる。
-
- 9
焼けたらすぐ１５ｃｍ位上から型を落として型を逆さまにし、十分冷ます。よく冷めないうちに型から出すと崩れてしまうので注意！
-
- 10
型から外して出来上がり♪
※手外しの方法は塩キャラメルシフォン（レシピID :22636112）を参照 -
コツ・ポイント
仙台味噌を使っています。ご当地のこし味噌でお試しくださいね！
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