ボールに卵黄とグラニュー糖（1）を入れ、すり混ぜる。ゆるめのマヨネーズ状になるまで。

牛乳を少しずつ加え、バニラオイルも加える。

メレンゲを作る。
卵白にグラニュー糖（2）を2～3回に分け加え、角がピンと立つまであわ立てる。

2を混ぜながら、サラダ油を少しずつ加える。

粉類を2回ふるい、4に加える。泡だて器で、粉の塊がなくなるまで混ぜる。

オーブンを180度に余熱する。

メレンゲの1/3を加える。
さらに残りのメレンゲも加え、よく混ぜる。

170度のオーブンで35分～40分焼く。（一番下の段）
170度で15分焼き、いったん取り出し、切れ目を等分に入れる。

170度で10分焼き、焦げ目があるようならアルミホイルをかぶせる。さらに160度で10分焼き、竹串をさして、中まで火が通っているか確認する。

焼けたら、逆さにして完全に冷ます。

完全に冷めたら、型から取り出す。果物ナイフなどを使うときれいに取り出せる。

好みで生クリーム、フルーツを添えていただく。