米粉もちふわパンケーキ

yco15
yco15 @cook_40371203

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このレシピの生い立ち
もちっとしてるけどふわっとさせたいw
そして卵もそこまで多くはいれないように…

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材料

ミニサイズ 14枚分
  1. ★1 卵 黄身 1個分
  2. ★1 きび 10g
  3. ★1 米油 30g
  4. ★2 米粉(ミズホチカラパン用) 50g
  5. ★2 ベーキングパウダー 3g
  6. ★2 豆乳 50g
  7. ☆ 卵 白身 1個分
  8. きび 10g×2

作り方

  1. 1

    ★1を白っぽくなるまで混ぜ合わせる。

  2. 2

    ★1に★2を加えて混ぜ合わせる

  3. 3

    別のボウルで☆でメレンゲを作る。ツノが立つくらい。

  4. 4

    ③を②のボウルに半量加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。馴染んだら残りも加えて混ぜ合わせる。

  5. 5

    15ccくらいのアイスクリームディッシャーで生地を流し入れて、やく。

コツ・ポイント

すこししゃばかったので、次は豆乳を減らすか、もちっと感を増すのに米粉を増やしてもいいかも。
電動泡立て器使用。
ミニパンケーキが一度に6枚くらい焼けるフライパン使用。

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