Tiramisù ai Pavesini
#calendariomaggio E di una cremosità unica!!!.. torta a base di Pavesini, crema mascarpone, arricchita con il cacao amaro..
Tiramisù ai Pavesini
#calendariomaggio E di una cremosità unica!!!.. torta a base di Pavesini, crema mascarpone, arricchita con il cacao amaro..
Istruzioni per cucinare
- 1
Per prima cosa separare i tuorli dai albumi...poi mettere in ammollo nel acqua la gelatina per 10 min. Scaldare l'acqua assieme allo zucchero (121 °C)... aggiungere la gelatina ammorbidita e strizzata bene.. mescolare finché la gelatina non si scioglie completamente.
- 2
Nel frattempo montare gli albumi poi versare metà dello sciroppo..montare finché il composto non diventi bello gonfio. Montare tuorli e aggiungere altra metà dello sciroppo (riscaldarlo prima)poi aggiungere la vanilina. montare fino a raffreddamento..finché il composto non diventi bello gonfio e spumoso..poi unire con il mascarpone..amalgamare tutto bene. Alla fine incorporare gli albumi un po' a volta con una frusta a mano.
- 3
Prendete una taglia della tortiera 34,5cm per 21cm.. Inzuppare pavesini nella bagna di caffè e poi posizionarli in orizzontale.. mettere uno strato di crema poi secondo strato di pavesini posizionati in verticale...secondo strato di crema
Cospargere con il cacao amaro
Conservare nel frigo per 2-3 giorni
- 4
Cooksnap
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