Crema de Zapallo y Jengibre con Yogurt al Ciboulette
Otra manera de integrar a nuestra dieta los frutos de nuestra tierra.
Crema de Zapallo y Jengibre con Yogurt al Ciboulette
Otra manera de integrar a nuestra dieta los frutos de nuestra tierra.
Paso a paso
- 1
Cortar el zapallo en trozos similares para que su cocción sea pareja. Reservar.
- 2
En una olla, colocar el aceite de oliva, y sofreír la cebolla con los dientes de ajo. Luego, agregar las láminas de jengibre y la cúrcuma. Mezclar. Añadir los trocitos de zapallo y el agua hervida hasta cubrir. (No más agua que al nivel de los zapallos). Sazonar con sal de mar y pimienta, recién molida. Dejar cocinar hasta que el zapallo se ablande.
- 3
Mientras tanto, preparar la salsa de yogurt. En un bol, agregar el yogurt y el ciboulete picado fino. Mezclar. Incorporar el jugo de limón. Seguir mezclando. Mantener en el refrigerador para que se intensifique su sabor.
- 4
Ahora, licuar en la batidora los zapallos con su caldo. Procesar hasta formar la crema. Llevar nuevamente a la olla para calentar sólo unos minutos. Si es necesario rectificar la sazón. Apagar el fuego.
- 5
Agregamos a un plato hondo nuestra crema de zapallo y rociamos por encima un buen chorro de nuestra salsa de yogurt al ciboulette. Para decorar, agrega unas semillas de sésamo. Y a disfrutar, que el otoño, recién comienza.
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