釀蔬菜、豆腐卜的菜式各師各法，我獨愛這款沒有綾魚，但用了豬肉、蝦膠和冬菇做的豆腐卜，有些客家風味，鹹香四溢，是一味下飯好菜！歡迎到米太廚房手記Facebook專頁讚好！參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/

這是一道很好吃的古早客家菜，份量十足的材料，配最簡單的調味，是客家菜的精髓！濃濃的豆香，加上豬肉和蝦肉的鮮味，很好下飯的呢！歡迎到"米太廚房手記"Facebook專頁讚好！參看更多食譜分享! https://www.facebook.com/mrs.mic.cooking.journal/ 

蟠龍茄子有幾種做法，這次我選擇釀肉然後半煎炸，比較容易。如果不想煎，用蒸的也可以，但茄子就這樣蒸的話，表皮會容易變啡褐色，如果想茄子皮不變色，只要蒸之前在表皮薄薄掃一層油就可以了～茄子含有豐富維生素和礦物質，膳食纖維豐富，而紫色外皮富含花青素，花青素具有超強的抗氧化能力，所以吃茄子不吃皮的話，絕對是浪費⋯⋯如果喜歡我們的食譜，也請Like我們的Facebook Page~😊Facebook：易家煮 easy cook at HOME#金廚獎

網上見到釀燈籠茄子就想一下，做起上來都幾費工夫，但食起上嚟對比讓我在茄子表面口感比較彈牙，下次都會用這種做法，但不會再做3D燈籠造型。

最近不管逛市場或超市都看得到漂亮的羊角椒，皮薄肉厚，趁著盛產，多買一些拿來釀肉。

如何保持茄子鮮艷的方法？先燒燙一鍋高溫油，接著將茄子壓入油鍋內數秒，避免茄子接觸空氣，以維持茄子鮮艷紫色。。再將煮好的醬汁淋在表面，又是一道經濟簡單的下飯菜餚。。歡迎加入ANN的小廚房以了解更多最新最簡易的食譜~http://goo.gl/A3Idzj希望大家喜歡^^ 

朋友Ann只要興致ㄧ來，就會煮一桌傳承自爸爸的川味，招呼我們ㄧ起享用，讓我也對川菜有了更多認識。許多佐料和做法，對我來說都是很陌生的，如豆瓣醬，花椒，酒釀⋯我喜歡加了酒釀讓豆瓣的鹹度變得柔和，也很開胃。#金廚23#買不到蛋茄，用台茄。

菜名：#味噌芝麻釀茄子主題：#清閒味噌芝麻的鹹甜點綴出魚肉與茄子的香氣加入#白蝦 也別有另一層鮮甜#海鮮 #釀茄子 #創作料理 #食譜 #味噌 #芝麻醬 #Homemade #Homecook #Foodie #愛料理 #cookpad #名廚 #durrr_tw美味日誌

最近菜價平穩後，在小吃店開始有燙青菜和涼拌菜可吃，但就是多了ㄧ點油和鹹，這次用御釀醬油當淋醬，味道非常甘甜喔！大火滾水直接蒸，不開蓋6-8分鐘就可以蒸出漂亮的紫茄，不需油炸更健康～

逛市場時無意間發現有賣剥殼的栗子 栗子的營養成分很高 鬆綿的口感 家人很喜愛 小廚就來做這道很下飯的栗子燒雞訣竅提示甲、源釀的自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光乙、活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman丙、龜甲萬源釀醬油的使用心得食後感想是一道很下飯的料理 栗子鬆綿 雞肉入味~使用龜甲萬源釀醬油來入菜 不過甜 不過鹹 色 香 味俱全 讓人食指大動~

喜歡番茄鯖魚的味道，酸甜超好下飯，燉煮後的魚肉充滿醬汁的香味，真的好好吃呢!訣竅提示甲、源釀的自然美味，陪您渡過全家人的歡聚食光乙、活動網址http://dodocook.com/campaign/kikoman丙、龜甲萬源釀醬油的使用心得: 醬油、番茄、鯖魚的搭配經過燉煮後，真的好美味呢!

早兩日VIU TV 開台, 8點半做太陽的後裔. 所以仆返屋企之餘就要整個快靚正既晚餐.返到大埔都6點9, 街市海鮮檔都收得7788, 就淨係買左蝦滑. 又唔想食粉麵, 所以就不如整釀蝦滑.我重做左個實驗習作, 就係5花肉釀蝦滑釀茄子, 出黎味道又唔錯WOOO… 係個色好似燶左D咁下次醃豬肉個陣唔落生抽囉…訣竅提示1. 今次做左個實驗, 就係3層釀, 由頂至底: 5花肉 --> 蝦滑 --> 茄子. 5花肉已預先醃好, 如果下次認真整呢個餸唔會加生抽醃, 因為加埋糖, 煎完出黎好似燶.至於味道, 係好食既… 5花肉既油香爽脆; 蝦滑既彈牙, 茄子既軟熟, 味道亦都由濃至淡.2. 菇蒂平時摘左出黎都唔要或者拎去煮湯, 但我今日用既鮮冬菇佢粒蒂都好嫩, 所以我就將佢地切碎再撈埋落蝦滑到一齊釀, 咁就可以做到0 廚餘喇~~~