Pizza de Berenjenas
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
Que decirles, es mi preferida, amo esta pizza!!!!!!
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos y cortamos las berenjenas, primero en lonjas de 2 centímetros y luego al medio.
- 2
En un sartèn colocamos aceite y freímos las berenjenas hasta dorarlas de ambos lados.
- 3
Colocamos sobre papel absorbente, ponemos otro papel encima y presionamos con las manos para quitar el exceso de aceite, luego las acomodamos en una tartera o en un molde para pizza, cubriendo todo el fondo.
- 4
Rehogamos la cebolla con muy poco aceite hasta dorarla y la esparcimos sobre la berenjena.
- 5
Pasamos los tomates por agua hirviendo y quitamos la piel.
- 6
Los ponemos en un recipiente junto con los dientes de ajo, la sal marina y el condimento para pizza, procesamos para formar la salsa.
- 7
En una cacerola colocamos la salsa y cocinamos hasta que reduzca un poco.
- 8
Colocamos la salsa sobre la cebolla y agregamos la mozzarella cortada en fetas.
- 9
Llevamos al horno hasta que el queso se funda, adornamos con aceitunas verdes y orégano, dejamos enfriar un poco y servimos con una espátula triangular para evitar que se desarme.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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