Rendang Melayu (Pakai Kerisik)

Rini Andi
Rini Andi @cook_7338791
Batam

Rendang makanan paling populer di Indonesia, tp tiap daerah pasti punya resep rendang yg berbeda, nah ini yg saya bikin resep rendang ala Melayu ya..

Rendang Melayu (Pakai Kerisik)

67 orang berencana membuat resep ini

Rendang makanan paling populer di Indonesia, tp tiap daerah pasti punya resep rendang yg berbeda, nah ini yg saya bikin resep rendang ala Melayu ya..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgdaging sapi has dalam
  2. 1/2 kgkentang kecil
  3. 1/4 kgsantan kental
  4. 2 Lsantan encer
  5. 10 siungbawang merah
  6. 7 siungbawang putih
  7. 1 onscabe kering
  8. 2 butirkemiri
  9. 1 sdmketumbar
  10. 2 batangkunyit (sebesar telunjuk)
  11. 2 potongasam kandis
  12. 2 ruasjahe
  13. 2 ruaslengkuas di geprek
  14. 1 batangserai di geprek
  15. 4 lembardaun salam
  16. 2 lembardaun kunyit
  17. 4 lembardaun jeruk
  18. 1 butircengkeh, kapulaga dan bunga lawang
  19. secukupnyaGaram
  20. secukupnyaGula
  21. secukupnyaMinyak untuk menumis
  22. Bahan kerisik:
  23. 3 onskelapa parut

Cara Membuat

  1. 1

    Pertama tama kita buat kerisik, sangrai kelapa parut menggunakan api paling kecil selama -/+ 30menit sambil terus di aduk (jangan gosong), hingga mengering, lalu angkat. Setelah dingin, tumbuk kelapa sangrai hingga berminyak (jadi mirip dodol/ bumbu pecel warnanya), sisihkan.

  2. 2

    Cuci bersih daging lalu potong-potong, jangan terlalu besar dan tebal.

  3. 3

    Haluskan cabai, bawang, kunyit, kemiri, ketumbar, jahe. Lalu tumis hingga harum, masukkan cengkeh, kapulaga dan bunga lawang, dan asam kandis lalu masukkan santan encer. Masukkan juga serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit.

  4. 4

    Setelah mulai santan mulai mendidih, masukkan daging, aduk sekitar 5 menit, masukkan santan kental, lalu tambahkan kentang, masak terus menggunakan api sedang. Sesekali di aduk jgn sampai santan pecah.

  5. 5

    Setelah -/+ 45menit, rendang mulai menyusut, masukkan kerisik, aduk rata dan tambahkan garam dan gula secukupnya, bila suka boleh tambah penyedap.

  6. 6

    Masak terus hingga bumbu meresap dan santan menyusut, -/+ 2jam, jadi nya seperti di gambar 👉. Angkat dan sajikan.

  7. 7

    Note: masak rendang memang membutuhkan waktu lama untuk dapat hasil yang sempurna, dan harus sabar karna menggunakan api cenderung kecil dan harus sering di aduk aduk.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Cooksnap

Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!

Ilustrasi digambar tangan berwarna abu-abu berupa kamera dan wajan penggorengan dengan bintang-bintang muncul dari wajan
Masak Hari Ini
Rini Andi
Rini Andi @cook_7338791
pada
Batam
IG rinnyandy, LINE rinnyandy, FB Andi Rini
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa