Rendang Melayu (Pakai Kerisik)

Rendang makanan paling populer di Indonesia, tp tiap daerah pasti punya resep rendang yg berbeda, nah ini yg saya bikin resep rendang ala Melayu ya..
Rendang Melayu (Pakai Kerisik)
Rendang makanan paling populer di Indonesia, tp tiap daerah pasti punya resep rendang yg berbeda, nah ini yg saya bikin resep rendang ala Melayu ya..
Cara Membuat
- 1
Pertama tama kita buat kerisik, sangrai kelapa parut menggunakan api paling kecil selama -/+ 30menit sambil terus di aduk (jangan gosong), hingga mengering, lalu angkat. Setelah dingin, tumbuk kelapa sangrai hingga berminyak (jadi mirip dodol/ bumbu pecel warnanya), sisihkan.
- 2
Cuci bersih daging lalu potong-potong, jangan terlalu besar dan tebal.
- 3
Haluskan cabai, bawang, kunyit, kemiri, ketumbar, jahe. Lalu tumis hingga harum, masukkan cengkeh, kapulaga dan bunga lawang, dan asam kandis lalu masukkan santan encer. Masukkan juga serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk dan daun kunyit.
- 4
Setelah mulai santan mulai mendidih, masukkan daging, aduk sekitar 5 menit, masukkan santan kental, lalu tambahkan kentang, masak terus menggunakan api sedang. Sesekali di aduk jgn sampai santan pecah.
- 5
Setelah -/+ 45menit, rendang mulai menyusut, masukkan kerisik, aduk rata dan tambahkan garam dan gula secukupnya, bila suka boleh tambah penyedap.
- 6
Masak terus hingga bumbu meresap dan santan menyusut, -/+ 2jam, jadi nya seperti di gambar 👉. Angkat dan sajikan.
- 7
Note: masak rendang memang membutuhkan waktu lama untuk dapat hasil yang sempurna, dan harus sabar karna menggunakan api cenderung kecil dan harus sering di aduk aduk.
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Rendang Rendang
Rendang, makanan khas Indonesia yang melegenda. Kalo menurut saya, banyak versi ya. Tergantung selera krn beberapa resep sedikit berbeda di komposisi bahan. Untuk saya & keluarga, ini yang sudah paling cocok di lidah kami. Untuk warna, juga kurang suka yang warna agak kehitaman. Lebih suka yang coklat tua gini. Rachel Esther Sahetapy -
Rendang Rendang
Berbagai versi dan cara memasak rendang. Saya dapat resepnya dari orang padang asli. Kalau masak rendang, pasti pake resep ini. Udah cocok dengan komposisi dan rasanya.Intinya dalam masak rendang memang harus berani santan. Makin kental, makin sedap, gurih dan wangi. Tambahan sangrai kelapa yang dihaluskan juga menambah kelezatannya.Untuk jumlah cabe, sesuaikan selera aja. Takaran di resep ini menghasilkan rendang yang pedas tapi nggak terlalu ya..Dagingnya juga saya pilih bagian betis. Menurut saya, ini bagian paling cocok sih untuk rendang karena teksturnya yang ada lemaknya dikit dibagian tengah daging. I love it!. #CookpadCommunity_Pekanbaru Ina Harahap -
Rendang Rendang
PraktisSaya pakai santan instant 🙏Resep aslinya dariResep : Mamak Dapur Ade#RememberGenkPeDa_DapurAdehttps://cookpad.wasmer.app/id/resep/11435676-rendang-kentang-kecil?invite_token=vV6QBGbpBmiaC4PkorjmrwQx&shared_at=1620727664Terimakasih resepnya maak #RememberGenkPeDa_DapurAde kupersembahkan untuk #GASpesialRamadanPeDa #GenkPejuangDapurRendang atau randang adalah masakan daging yang berasal dari Minangkabau. Masakan ini dihasilkan dari proses memasak suhu rendah dalam waktu lama menggunakan aneka rempah-rempah dan santan.Proses memasaknya memakan waktu berjam-jam (biasanya sekitar 4 jam) hingga yang tinggal hanyalah potongan daging berwarna hitam pekat dan dedak.Dalam suhu ruangan, rendang dapat bertahan hingga berminggu-minggu. Rendang yang dimasak dalam waktu yang lebih singkat dan santannya belum mengering disebut kalio, berwarna cokelat terang keemasan.Di Indonesia sendiri ada banyak jenis dan cara memasak rendang. Hal itu tergantung pada selera masing-masing daerah.#PejuangGoldenApron3#GenkPeDa_Eksis#KampoengRamadhan#KampoengRamadan#CookpadCommunity_Depok#CookpadCommunity_Id#CookpadIndonesia#Cookpad_Id Rini Dwi Astuti -
Rendang Rendang
Habis gugling resep" rendang, akhirnya yang paling cocok ya resep sendiri. Hehe.....tp rendang sy ini rendang jowo soalnya pake gula merah juga. Tp tetep pake bumbu dapurnya komplit. Serasa makan d rmh makan padang deh pokoe, tp ada taste jawanya....cobain yuk bunda Tutik_bundaananhaydar -
Rendang Rendang
Di acara asian food war, chanel foodnetwork sang juru masak dri resto padang sari bundo jakarta memberikan tips klo masak rendang bumbu jgan di tumis melainkan di rebus bersma santan jadi minyak yg keluar itu murni dri santan dan hanya gunakan santan yg kental.. ketika saya coba mmg rasanya enak harum santan yg terkaramel . manis gurih harumnya benar bnar berbeda dri rendang yg slma ini saya masak. Widyana Yusakh -
Rendang Rendang
Met siang... Seperti kita ketahui masakan rendang ini berasal dari masakan khas sumatera barat. Rendang ini banyak disukai dari berbagai kalangan. Saya masak rendang ini dapat resep dari mama saya yg asli orang minang. Di keluarga besar saya masak rendang saat menjelang bulan puasa ramadhan, hari raya idul fitri, idul adha & moment2 tertentu. Insya Allah besok kami & umat muslim di indonesia & seluruh dunia akan melaksanakan ibadah puasa ramadhan. Saya ucapkan selamat menjalankan ibadah puasa ramadhan. Mohon maaf lahir & bathin..#cookpad#cookpadindonesia#berburucelemekmas#cookpadcommunity_bekasi#warisankulinernusantara#pekan_sumbar Lisa Nur
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar