Tu hài mình đi biển Thái Bình mua về, rất tươi và rẻ, mỗi tội hơi bé chứ ko to như tu hài Quảng Ninh. Ngoài tu hài hấp, mình nấu thêm canh chua tu hài, và nhận ra là...nó siêu ngon. Nước canh rất thanh và ngọt tự nhiên, tu hài béo múp, kết hợp cùng vị thơm của dứa và rau thơm ăn kèm thành bát canh chuẩn hương vị biển của mùa hè.

Bữa trước mình mua được nửa con cá dứa to, khúc đuôi mình nấu canh chua, khúc giữa kho tộ, cả 2 món đều rất ngon!#coginaudo

Đây là măng đắng mình mua ở Bắc Hà, Lào Cai. Một loại măng thuộc họ tre, nứa. Dân Bắc Hà lấy măng khi vừa nhú lên, luộc chấm chẩm chéo ăn như một loại rau vì thích vị đắng của măng. Tuy nhiên, vì người xuôi chưa quen ăn măng đắng nên để bán và bảo quản măng thì dân ở đây luộc lên rồi ngâm chua hoặc phơi khô.#TapDeVang23

#bepvang món canh béo ngậy của sườn,chua chua của sấu chưa bao giờ làm mọi người thất vọng,hihi 😊😊😊😊

Canh sườn nấu vs sấu chua

Ngày mưa gió giãn cách thứ N, làm một chén canh bò hầm dưa chua nóng hổi, chấm kèm sa tế + tương ớt + chanh, thiệt là ấm lòng 😊

Đổi gió cho ngày chán cơm. Vị ngọt của xương, vị chua thanh thanh của sấu sẽ không làm thất vọng bất kì ai ❤️❤️

Từ con cá ngần bé xíu, trong veo khi nấu lên cá chuyển sang màu trắng tinh, xen lẫn cùng xanh của rau thì là, hành, đỏ của cà chua, vàng của dứa. Bát canh như một bức tranh vui mắt và hấp dẫn.

Món canh thanh. Chua sấu. Giòn dai của rau rút.

Nguyên tắc nấu canh chua: canh nấu xong phải có vị chua chua và ngọt mặn mà.1. Vị chua: từ bất kỳ loại gia vị gì chua (chanh, cà chua, dấm, dứa, quả sấu, me, khế, cóc, mẻ, v...v...)2. Vị ngọt mặn mà: từ bất kỳ thực phẩm nào cho vị ngọt mặn mà (đường+nước mắm, đường+xì dầu, xương, thịt, cá, củ cải, củ dền, củ su su, v...v...)-Nguyên tắc chung của 1 món canh nấu theo đúng thứ tự từ 1 đến 5:1 = nước dùng (có thể là nước trắng, nước luộc thịt, nước luộc rau, nước hấp tôm v...v...)2 = đạm (thịt, cá, trứng) - trong trường hợp này là hến.3 = rau/củ/quả - cái nào cứng lâu chín thì cho trước, cái nào mềm mau chín thì cho sau - trong trường hợp này chỉ có đậu bắp4 = gia vị (nước mắm, tỏi, ớt, v...v..., nói chung là bất kể loại gia vị nào)5 = rau thơm (hành, ngò, thì là, v...v...nói chung là bất kể loại rau thơm nào, và chỉ cho vào chừng 30 giây trước khi tắt bếp.Món canh chua hến này là sự kết hợp giữa canh chua của người Nam và Huế đây ạ!

Thời gian giãn cách, để nấu được món canh chay chua chua gì đó đổi vị rất khó vì các nguyên liệu tươi khó tìm. Mình lại chế ra món này từ các nguyên liệu dự trữ trong nhà và mình nghĩ rằng món canh chua dìu dịu này sẽ giúp các bạn thay đổi khẩu vị cho đỡ ngán.Nếu bạn không có trái sấu, có thể thay bằng trái xoài non, vị cũng thơm ngon lắm#bepvang

Trời bắt đầu nắng nóng, bữa cơm có món canh chua ngọt cũng dễ ăn hơn.#ebepvang