Alcachofas con jamón
Esta hortaliza se puede comer prácticamente todo el año, pero en primavera están tiernas y muy sabrosas. Contiene muchas propiedades como ayudar a combatir la anemia, pero sin duda es un gran diurético. Mi abuela Rosa recuerdo que las limpiaba quitando las hojas más gruesas. Las cocia. Las colocaba sobre una fuente en el centro de la mesa. Acompañaba una vinagreta en un vaso aparte para cada uno. A chupar y comerse la parte tierna mojando en esa vinagreta. Deliciosa.
Alcachofas con jamón
Esta hortaliza se puede comer prácticamente todo el año, pero en primavera están tiernas y muy sabrosas. Contiene muchas propiedades como ayudar a combatir la anemia, pero sin duda es un gran diurético. Mi abuela Rosa recuerdo que las limpiaba quitando las hojas más gruesas. Las cocia. Las colocaba sobre una fuente en el centro de la mesa. Acompañaba una vinagreta en un vaso aparte para cada uno. A chupar y comerse la parte tierna mojando en esa vinagreta. Deliciosa.
Paso a paso
- 1
Limpiar las alcachofas. Se cortan los rabinos. La parte de arriba. Se quitan las hojas hasta dejar el corazón. Así con todas. Las lavamos.
- 2
En una cacerola, se incorporan las alcachofas, unas ramas de perejil, un zumo de limón y un poco de sal. 15' minutos hirviendo.
- 3
Transcurrido ese tiempo, se sacan las alcachofas. Se cortan en 2 mitades los corazones. Ojo: no tiréis todo el caldo de esa cocción, pues lo vamos a necesitar.
- 4
En una sartén, se echa un chorrito de aceite. Los trozos de jamón se sofrien un poco. Se incorporan las alcachofas. Cubrimos todo con el caldo de la cocción y más o menos 10' más hasta que se consuma.
- 5
Listo para comer. Deliciosos. Sé que se puede cocinar de muchas formas, pero es como la hago yo. Espero que os guste.
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