Alcachofas con jamón

Limpiamos las alcachofas quitándoles al menos las dos primeras capas hasta que sintamos la parte tierna y un veamos un colorcito verdi blanco ;). Cortamos los tallos y limpiamos igual. Reservamos en un bol cubierto de agua con el zumo de medio limón para evitar que se oxiden hasta cocinar.

Para cocer las alcachofas yo las pongo 6-8 minutos en el táper de Lékué al microondas (esos que son como de silicona) y quedan genial. Si no es cocer de forma tradicional en una olla con agua hirviendo y un puñado de sal entre 10-15 minutos dependiendo del tamaño de la alcachofa (en este caso no eran demasiado grandes).

Picamos el jamón, la cebolla y el ajo en cuadraditos. En una sartén con un poco de aceite sofreímos el ajo y la cebolla, cuando estén añadimos el jamón y quitamos del fuego.

Cortamos las alcachofas en dos o cuatro dependiendo de su tamaño y las añadimos a una sartén que habremos pintado con aceite a fuego medio para que se doren. Damos la vuelta con cuidado cuando veamos que están y añadimos el jamón, la cebolla y el ajo. Removemos bien y rectificamos de sal.