Peras al vino tinto en su salsa
Fabio Talibs @1967_chefTalibs
mi postre preferido, combinación de sabores y aromas de excelencia, el toque perfecto para cerrar una buena cena. Mi receta participa en el #retoSemanaSanta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las peras enteras conservando los cabos, acomodar en una cacerola pequeña o que entren justo.
- 2
Agregar la canela, el azúcar, los clavos de olor y el agua de rosa.
- 3
Cubrir con el vino tinto y poner a cocinar a fuego medio hasta que rompa el hervor.
- 4
Cuando rompa el hervor, bajar el fuego al mínimo y cocinar 1 hora, ir rotando las peras de vez en cuando.
- 5
Cuando estén listas quitar las peras y dejar reducir el líquido hasta que se forme la salsa, con una textura similar a la miel.
- 6
Servir frías con una cucharada de queso crema y por encima la salsa.
- 7
Nota: las peras no devén estar muy maduras o se desarmaran en el hervor, puedes usar azúcar orgánica o negra, o edulcorante y en vez de queso crema, crema batida o ricota.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Fabio Talibs le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Fabio Talibs Chef Profesional ,Instructor gastronómico, Cocina Árabe.Actualmente Instructor de Gastronomía Árabe del Magreb e India, reconocido por la colectividad Sirio Libanés, de la República Argentina, se desempeño como Presidente de la colectividad Libanesa por diez Años, desarrolla actividades de seminarista en las instituciones árabes, en nuestro país y países Limítrofes, con el propósito de conservar un patrimonio cultural gastronómico, respetando los regionalismos y las costumbres de los distintos pueblos .Autor del Libro “Sabores Particulares Cocina Árabe” editado por editorial Dunken.Participación en Misiones de Paz como integrante de Naciones Unidas, desempeñándose en el puesto de Chef de la base de sección “Vilikidenci” Croacia de Febrero a Julio de 1995, para un Batallón Egipcio en la ( ex Yusgoslavia).Actualmente Oficial de seguridad e higiene gastronómica, en Facebook sabores Particulares Escuela de Cocina.“La cocina es un arte, en el que cada cocinero, expresa su pasión y amor por lo que hace” Te invito a que visites mi canal de youtube chef Fabio Talibs, esta dedicado a la cocina Árabe casera, una herencia ancestral!!!!!https://www.youtube.com/c/chefFabioTalibs
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