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Ingredientes

60 minutos
5 raciones
  1. 5berenjenas ralladas, pequeñas y alargadas
  2. Aceite de oliva virgen extra
  3. Sal
  4. Pimienta negra molida
  5. 5cortadas de panceta ibérica (si son cortas, 10)
  6. 5 cucharadas soperasalmendra molida
  7. 5 cucharadas soperasqueso Parmesano en polvo
  8. 2 cucharadas soperasmiel
  9. 2 cucharadas soperassalsa de mostaza

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Pre-calentar el horno a 200°. Poner papel de hornear en una bandeja de horno.

  2. 2

    Pelar las berenjenas, partirlas por la mitad a la larga y reservarlas en cuenco con agua y sal.

  3. 3

    Poner las berenjenas en la bandeja de horno.

  4. 4

    Untar las berenjenas con aceite.

  5. 5

    Añadir sal y pimienta. Hornear 30 minutos.

  6. 6

    Preparar la panceta,quitándole la corteza, si es necesario.

  7. 7

    En un cuenco, poner la miel.

  8. 8

    Añadir la mostaza.

  9. 9

    Remover bien hasta que los dos ingredientes queden bien integrados.

  10. 10

    Sacar las bandejas del horno y pincelarlas con la salsa.

  11. 11

    Espolvorear las berenjenas con la almendra.

  12. 12

    Añadir el queso.

  13. 13

    Cubrir las berenjenas con la panceta.

  14. 14

    Hornear 15 minutos.

  15. 15

    Emplatar.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Escrita por

latuto
latuto @cook_1128410
El Puig (Valencia, España)
Me relaja muchísimo cocinar cuando no tengo la obligación de hacerlo. http://blog-mis-recetas.mis-recetas.org/2015/04/cookpad-presenta-nueva-web.htm
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