Berenjenas al horno con verduras
Selena Grimes Rodriguez @Selena_grimes
Berenjenas al horno con verduras
Paso a paso
- 1
Cortamos las berenjenas por la mitad a la larga. Le hacemos cortes a la pulpa. Las salpimentamos, rociamos con un poco de aceite y horneamos 25 minutos a 180°.
- 2
Picamos la cebolla, pimientos y ajos. Los champiñones los laminamos.
- 3
Sofreímos la cebolla, pimientos y ajo hasta que estén transparente. Incorporamos el tomate troceado, el frito y los champiñones. Salpimentamos. Cocemos hasta que se evapore el agua de las verduras.
- 4
Retiramos la pulpa de las berenjenas. La picamos y mezclamos con las verduras. Rellenamos las berenjenas, espolvoreamos con queso rallado y gratinamos 5 minutos al horno.
- 5
Esto está buenísimo!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Selena Grimes Rodriguez le encantará ver cómo quedó.
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