Bizcocho

En un bol batir las claras al punto de nieve y reservar.

En otro recipiente aparte, batir las yemas y añadir el azúcar, la harina normal y la maizena. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea. Una vez conseguida esta masa añadir la levadura y mezclar levemente.

Juntar el contenido de ambos recipientes en uno solo y con movimientos envolventes mezclar todos los ingredientes, con cuidado que no se bajen las claras.

Verter la masa completa en un molde previamente engrasado y enharinado y con el horno precalentado a 180ºC hornear durante aproximadamente una hora.

Por último, una vez sacado del horno y enfriado levemente, con ayuda de un colador fino poner por encima el azúcar glass.