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Ingredientes

40 minutos
  1. 2cebollines
  2. 2huevos
  3. 1 cucharasopera de poroto tausi
  4. 1pechuga de pollo
  5. 2torrejas de jamón
  6. 1 tazaarroz
  7. sal a gusto
  8. Ajinomoto (opcional)

Paso a paso

40 minutos
  1. 1

    Freír dos huevos revueltos bien secos. Sal a gusto. Reservar.

  2. 2

    Picar una cabeza de cebollín y reservar los tallos.

  3. 3

    En la olla del arroz sofreír la cabeza de cebollín picada y el jamón picado 2 a 3 minutos.

  4. 4

    Incorporar el arroz y granear, una vez graneado incorporar los huevos revueltos e incorporar los huevos revueltos y cocer a fuego lento 20 minutos. Sal a gusto.

  5. 5

    A los 5 minutos de cocción una vez que se haya reducido el agua, revolver el arroz pues el huevo tiende a quedarse arriba.

  6. 6

    Deshuezar y picar la pechuga de pollo sin piel.

  7. 7

    Picar el otro cebollín completo junto con las tallos resevados.

  8. 8

    Moler en mortero o con una cuchara los porotos.

  9. 9

    En un wok o sartén grande calentar aceite y sofreír a fuego alto 2 a 3 minutos el cebollín con los porotos tausi.

  10. 10

    Incorporar el pollo y revolver para sellar y que no se pegue, cocinar por aproximadamente 8 minutos hasta que el pollo esté bien dorado y suelte su jugo. Sal y ajinomoto a gusto.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Antonio Alejandro Lam San Juan

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