Empanadas de cordero y mandioca

Tenemos ya la carne cortada a cuchillo, ahora cortamos las cebollas y el ají doramos primero cebolla y ají cuando están listas incorporamos la carne, 10 min a fuego fuerte y después bajamos rápidamente a mínimo

Agregamos 1/2 vasito de vinito blanco, si ya se no lo puse en la lista de ingredientes, pero como la cocina es creativa y terapeutica haceme caso y sumaselo!!

Cocinamos a fuego mínimo condimentando con sal marina, pimienta, pimentón y el chilli hasta que la carne este tierna en ese momento apagamos el fuego.

Pelamos y hervimos la mandioca, la cortamos en cuadrados pequeños retirando la raíz central y la incorporamos al relleno.

Ahora? todos a amasar!!!!!!!!!!!!!!!! juntamos todos los ingredientes de la masa, amasamos hasta que quede una masa pareja y tierna, cortamos en pequeños bollos a los que estiramos y rellenamos. como en la foto o de la forma que vos quieras.

Por último cocinamos en horno medio hasta que estén doradas! listo! felices pascuas! Y hasta la próxima!