Wok de Tortellini de espinacas con setas en salsa de Cabrales

Hace poco más de un mes estuvimos en Asturias. Y de nuevo por los Picos de Europa y, con buen tiempo, nos lanzamos a hacer la Ruta del Cares —clasificada como ruta de senderismo de montaña, con dificultad media, entre los pueblos de Poncebos (Asturias) y Caín (León)—, excavada (en su mayoría) en la roca, es estrecha y con piedras sueltas de diferentes tamaños en su superficie, discurre por una garganta de gran altura que sigue el cauce del homónimo río. Y, es una preciosidad.Son alrededor de 24km (ida y vuelta, ya que no es circular) y, aunque casi no presenta desniveles, en los primeros 3km desde Poncebos, hay que superar un desnivel de 400m hasta alcanzar Los Collados, a partir de ahí, es todo mucho más sencillo. El desfiladero es estrecho (con suelo de piedras y areniscas) pero ningún sitio que pueda dar sombra. No es complicado, siempre que no se tenga vértigo, se camine atendiendo a las peculiaridades del terreno y pegados a la pared de la montaña, además no hay cobertura en ningún momento, ni la opción de dejar la ruta. Conforme nos acercamos a León, el camino cruza distintos túneles y puentes y, se tiene la compañía de cabras que te esperan y acompañan por tramos.Pico Urriellu, eres el siguiente!(Sumamos esta receta a la temática: Ingrediente del mes: Espinacas🥬).#espinacas#AsturiasVolveremosPronto

En realidad lo importante de esta receta es que la salsa puedes usarla con cualquier cosa: pasta, escalopines, setas...

Receta de aprovechamiento. Tenía un rulo de carrilleras congelado de otras preparaciones y un trocito de Cabrales, pues digo voy a hacer unos poquitos raviolis.

Receta de cosecha propia para los amantes del queso cabrales

El Quesu. Así, sin más, es como los cabraliegos se refieren a su queso de Cabrales, uno de los reyes de los quesos españoles.A mí las recetas con queso de Cabrales me transportan a nuestras vacaciones anuales en aquella preciosa tierra, a las vistas de los Picos de Europa, a sus buenas gentes.#pasaporteamisvacaciones

Lo probé en Asturias y es un plato que siempre recuerdo y lo preparo muchas veces como guarnición, o como aperitivo.

Riquísimo.Hay que tener en cuenta que la salsa de Cabrales es muy potente, por lo que no hay que poner una gran cantidad y, además, no conviene añadir sal a la receta.

Es una salsa que sirve igual para carnes, aves, pescados o pasta. Con todo queda bien.Tenía un poco de Cabrales y me había sobrado nata de una receta anterior y he decidido aprovechar para hacer esta rica salsa.

Los ñoquis son bollos de patata hervidos que se preparan de muchas formas distintas según las costumbres de las diversas regiones italianas.

A pesar del color de estos gnocchi, no he ido a ver la película de Barbie, y mira que de pequeña tenía unas cuentas; hasta recuerdo la ilusión que me hizo cuando SS.MM me trajeron la caravana de la Barbie —me pase todo el día montándola y poniéndole las pegatinas—. Pero una cosa es jugar con ellas e inventarme sus historias y, otra cosa, es encerrarme en un cine para ver una película…. Y ¡ojo! Que me encanta el séptimo arte, pero supongo que sólo el de la época dorada. Además si cediera ante esta película, tendría que ver cada una nueva que sacan, ¿no? No puede haber discriminación.

Para los que nos encanta la pasta y el queso. No lleva nata #mirecetario

Esta salsa resulta muy fácil de preparar y tiene un sabor delicioso. El toque de intensidad lo podemos variar a nuestro gusto y, podemos cambiar el brandy por un toque de ron moreno, el resultado será de 10. La receta se la he copiado a Chefi y, ya la voy a incorporar a mi recetario porque es la definitiva.

Hoy voy a compartir una receta con vosotros una receta gracias a que uno de mis clientes del restaurante me ha regalado un queso cabrales sencilla y que en casa cualquiera puede hacer. Lo que si que sugiero es que si el queso no es denominación de origen cabrales no digáis que es cabrales hay que tener un respeto a todos los maestros que se esfuerzan en hacer un queso tan bueno.

Que pena que una foto no refleje lo buenísimas que están...no quedo ni una!!! No cansan y son suaves.

El tortelloni es 1 pasta fresca que se rellena. En esta ocasión están rellenos de queso ricota y espinacas, acompañados de una salsa blanca de setas, cebolla, espinacas, queso fundido y nueces.

Hoy de menú está espectacular pasta con esta salsa que he hecho sin nata ni crema de leche,, kreø que sigue igual de buena. Lo que queda se reserva para otra elaboración o incluso como primer plato

Ayer, Silvia, tuvo un antojo culinario, raro en ella, le apetecieron unos tortellini y como para no hacer caso a las mujeres…Pues, fuimos al supermercado y entre otras cosas compramos unos tortellini rellenos de carne.Como me toco cocinarlos a mí y no tenía demasiadas ganas de cocinar, opte por acompañarlos de una salsa de tomate de bote, que teníamos perdido un tetrabrik de tomate frito perdido por la cocina desde el siglo pasado.#delantaldorado#weekendreto

En octubre del año 1982 una delegación de Bologna que representaba la Accademia Italiana della Cucina depositó en la Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bologna la receta oficial del ragù bolognese, con el objetivo de garantizar la continuidad y el respeto a la tradición gastronómica boloñesa en Italia y en el mundo, excepto en Roma, en donde brilla por su ausencia éste tipo de salsa.Los orígenes de esta salsa una de las mas emblemáticas de Italia, se pierde en la Antigua Roma, su receta fue tan conocida que se exportó durante la conquista romana de las Galias.En el siglo I a.C nació como segundo plato a base de carne y, con el tiempo paso a ser untada en el pan o para rellenarlo, a partir de la Edad Media los franceses se encargaron de exportar otra vez el Ragú a Italia, ragú vienen del verbo francés Ragouter, que significa «abrir el apetito»La receta llega a Bolonia en la Edad Media gracias a su Universidad y a la circulación de estudiantes y profesores por Europa, se trata de un guiso que nace por grandes cocineros al servicio de las nobles familias, con el paso de los siglos paso a ser elaborada también por familias humildes.Es un texto sacado del blog de Avelina Iborra, ha sido muy interesante su estudio sobre la salsa boloñesa#emplatando y sabremos que quieres participar

Últimamente o estoy muerta de hambre y todo me sabe a gloria o es que salen deliciosas recetas. Y más fácil y rápida no puede ser.#mirecetario

Unos espaguetis rápidos de hacer pero a la vez muy ricos

Siempre pueden llegar invitados de últimahora, y eso pasa en mi casa casi todos los días, así que abrir, buscar y cocinar, así nace esta receta que espero os guste😉

Hice esta receta para mi madre, que tiene la misma pasión que yo por los quesos fuertes. Espero que os guste tanto como a ella