Gnocchi rosas caseros con salsa de Cabrales

A pesar del color de estos gnocchi, no he ido a ver la película de Barbie, y mira que de pequeña tenía unas cuentas; hasta recuerdo la ilusión que me hizo cuando SS.MM me trajeron la caravana de la Barbie —me pase todo el día montándola y poniéndole las pegatinas—. Pero una cosa es jugar con ellas e inventarme sus historias y, otra cosa, es encerrarme en un cine para ver una película…. Y ¡ojo! Que me encanta el séptimo arte, pero supongo que sólo el de la época dorada. Además si cediera ante esta película, tendría que ver cada una nueva que sacan, ¿no? No puede haber discriminación.
Paso a paso
- 1
PARA LOS GNOCCHI. Pelamos y partimos las patatas y las ponemos en el estuche de vapor de Lékué. Programamos 12 minutos a máxima potencia en el microondas.
Aún calientes, trituramos con la ayuda de un machacador. - 2
En la mesa de trabajo ligeramente enharinada, ponemos la patata triturada y agregamos la harina poco a poco, la remolacha en polvo y rallamos la nuez moscada.
Mezclamos con las manos, hasta obtener una masa homogénea, blanda y algo pegajosa. - 3
Con las manos enharinadas, dividimos la masa en porciones, y le damos una forma alargada, y con los dedos o con un tenedor, marcamos unas incisiones en la superficie —de este modo, la salsa se fijará y quedarán aún más ricos—.
- 4
Los hervimos en abundante agua con sal, introduciéndolos por tandas, cuando el agua hierva, y cuando el gnocchi suba a la superficie los sacamos con ayuda de una espumadera.
Mientras, en un cazo, ponemos el Cabrales, la leche evaporada y el aceite. Lo llevamos a ebullición mientras lo removemos para que el queso se deshaga. Estará listo en unos 10 minutos.
Servimos al gusto. - 5
A disfrutar!
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