Gnocchi rosas caseros con salsa de Cabrales

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña

A pesar del color de estos gnocchi, no he ido a ver la película de Barbie, y mira que de pequeña tenía unas cuentas; hasta recuerdo la ilusión que me hizo cuando SS.MM me trajeron la caravana de la Barbie —me pase todo el día montándola y poniéndole las pegatinas—. Pero una cosa es jugar con ellas e inventarme sus historias y, otra cosa, es encerrarme en un cine para ver una película…. Y ¡ojo! Que me encanta el séptimo arte, pero supongo que sólo el de la época dorada. Además si cediera ante esta película, tendría que ver cada una nueva que sacan, ¿no? No puede haber discriminación.

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Ingredientes

90 minutos
6 Comensales
  1. Para los gnocchi rosa:
  2. 1 kgPatatas
  3. 1Nuez moscada (rallada)
  4. 2 CucharaditasRemolacha en polvo
  5. 7 CucharadasHarina de trigo
  6. Salsa Cabrales:
  7. 500 mlLeche evaporada
  8. 200 gQueso Cabrales
  9. Aceite de oliva virgen extra
  10. Sal
  11. Pimienta negra recién molida

Paso a paso

90 minutos
  1. 1

    PARA LOS GNOCCHI. Pelamos y partimos las patatas y las ponemos en el estuche de vapor de Lékué. Programamos 12 minutos a máxima potencia en el microondas.
    Aún calientes, trituramos con la ayuda de un machacador.

  2. 2

    En la mesa de trabajo ligeramente enharinada, ponemos la patata triturada y agregamos la harina poco a poco, la remolacha en polvo y rallamos la nuez moscada.
    Mezclamos con las manos, hasta obtener una masa homogénea, blanda y algo pegajosa.

  3. 3

    Con las manos enharinadas, dividimos la masa en porciones, y le damos una forma alargada, y con los dedos o con un tenedor, marcamos unas incisiones en la superficie —de este modo, la salsa se fijará y quedarán aún más ricos—.

  4. 4

    Los hervimos en abundante agua con sal, introduciéndolos por tandas, cuando el agua hierva, y cuando el gnocchi suba a la superficie los sacamos con ayuda de una espumadera.
    Mientras, en un cazo, ponemos el Cabrales, la leche evaporada y el aceite. Lo llevamos a ebullición mientras lo removemos para que el queso se deshaga. Estará listo en unos 10 minutos.
    Servimos al gusto.

  5. 5

    A disfrutar!

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (11)

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
Muy buenos, Arianne, jajaja, me her reído mucho con lo de la película, un saludo

Escrita por

Arianne
Arianne @Arianne
Esquinita verde de la Península Ibérica, llamada A Coruña
Me encanta recorrer el mundo en cada bocado.Apasionada del mar, de los viajes, de la astronomía y de los libros. Poco golosa pero exigente con la calidad de los productos. ¿El final perfecto de cualquier instante gastronómico? La buena compañía... tanto a la hora de prepararlo en la cocina, como al sentarse en la mesa. Porque disfruto cocinando con y para los míos; me encanta ese desafío de conectar con mis comensales, de compartir y de no sólo hacer disfrutar a las papilas gustativas. De crear, en definitiva, un momento, un recuerdo y un vínculo con los que quiero.
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