Tortellini de espinaca con salsa de berros y champiñones/setas

Siempre pueden llegar invitados de últimahora, y eso pasa en mi casa casi todos los días, así que abrir, buscar y cocinar, así nace esta receta que espero os guste😉

El tortelloni es 1 pasta fresca que se rellena. En esta ocasión están rellenos de queso ricota y espinacas, acompañados de una salsa blanca de setas, cebolla, espinacas, queso fundido y nueces.

Esta es una salsa rápida y te dejará muy bien 😋

Desde que conozco más detenidamente la cocina italiana, me encanta todas las posibilidades que ofrece la pasta.He acompañado estos tortellini con una salsa deliciosa y que le ha aportado a la pasta un sabor muy rico y suave al paladar .Un plato sencillo, rápido de elaborar y muy gustoso.

Edición especial de la salsa típica de champiñones con un toque más cremoso y picantón.

Éstos Tortellini, fueron una novedad que encontré en el lugar donde suelo hacer la compra, pues antes no los tenían. La salsa brava, una salsa a base de chiles, especias y alguna hierba aromática, también. Y como tenía un trozo de queso de Cabrales, se me ocurrió preparar éste plato.

A mi manera

Nos apetecía comer tortellini frescos (estos son comprados, y están rellenos de espinacas y Ricotta), pero con una salsa sencilla y sabrosa.

Últimamente o estoy muerta de hambre y todo me sabe a gloria o es que salen deliciosas recetas. Y más fácil y rápida no puede ser.#mirecetario

#La CocinaNosUne

Riquísima pasta con bacon y vino blanco.

Que el queso azul me gusta más que el roquefort

Esto ha sido totalmente improvisado, he ido recogiendo la nevera y ha salido este plato. La cocina huele que cada gusto pero es que están de buenos....

La pasta siempre nos resuelve cualquier dilema de que ponemos de comer, por lo menos en lo que a mis hijos respecta😂😂😂, así que os traigo esta riquísima receta. #cookpadmycook

Inspirada por la Mamma

En octubre del año 1982 una delegación de Bologna que representaba la Accademia Italiana della Cucina depositó en la Camera di Commercio Industria Artigianato e Agricoltura di Bologna la receta oficial del ragù bolognese, con el objetivo de garantizar la continuidad y el respeto a la tradición gastronómica boloñesa en Italia y en el mundo, excepto en Roma, en donde brilla por su ausencia éste tipo de salsa.Los orígenes de esta salsa una de las mas emblemáticas de Italia, se pierde en la Antigua Roma, su receta fue tan conocida que se exportó durante la conquista romana de las Galias.En el siglo I a.C nació como segundo plato a base de carne y, con el tiempo paso a ser untada en el pan o para rellenarlo, a partir de la Edad Media los franceses se encargaron de exportar otra vez el Ragú a Italia, ragú vienen del verbo francés Ragouter, que significa «abrir el apetito»La receta llega a Bolonia en la Edad Media gracias a su Universidad y a la circulación de estudiantes y profesores por Europa, se trata de un guiso que nace por grandes cocineros al servicio de las nobles familias, con el paso de los siglos paso a ser elaborada también por familias humildes.Es un texto sacado del blog de Avelina Iborra, ha sido muy interesante su estudio sobre la salsa boloñesa#emplatando y sabremos que quieres participar

Hoy de menú está espectacular pasta con esta salsa que he hecho sin nata ni crema de leche,, kreø que sigue igual de buena. Lo que queda se reserva para otra elaboración o incluso como primer plato