Espinacas con salsa de queso de cabra

Mika ESP
Mika ESP @mika

Hice esta receta para mi madre, que tiene la misma pasión que yo por los quesos fuertes. Espero que os guste tanto como a ella

Espinacas con salsa de queso de cabra

El cooksnap de Aleksandra Lukić cuando hizo Espinacas con salsa de queso de cabra.
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Hice esta receta para mi madre, que tiene la misma pasión que yo por los quesos fuertes. Espero que os guste tanto como a ella
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Ingredientes

1 hora
4 personas
  1. 500 grespinacas frescas
  2. 1cebolla
  3. 2 dientesajo
  4. Pimienta negra de molinillo
  5. 1 medallónqueso de cabra
  6. 150 mlleche evaporada o nata líquida
  7. Sal
  8. 4huevos (1 por persona)
  9. Queso rallado para decorar

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Picamos el ajo y la cebolla finos y ponemos a dorar en una sartén profunda o un wok

  2. 2

    Lavamos las espinacas. Yo lo hago con agua fría y un chorrito de vinagre

  3. 3

    Cuando la cebolla esté transparente añadimos las espinacas. No os preoupeis si abultan mucho, es una verdura que tiene muchísima agua

  4. 4

    Mientras se rehogan las espinacas preparamos la salsa de queso

  5. 5

    Ponemos a calentar una sartén pequeña o una cacerola. Añadimos la leche evaporada y bajamos un poco el fuego para que se caliente lentamente

  6. 6

    Antes de que hierva añadimos el queso cortado pequeño y esperamos a que se deshaga. Añadimos un poco de pimienta y sal

  7. 7

    Cuando hayan reducido las espinacas vertemos la salsa de queso y corregimos de sal y pimienta

  8. 8

    Precalentamos el horno a 250⁰C

  9. 9

    Repartimos las espinacas en cazuelas de barro individuales. Hacemos un pequeño agujero y cascamos los huevos. Decoramos con queso rallado y metemos al horno para que se gratine y se haga el huevo, unos 30 minutos en mi caso, aunque puede ser menos

  10. 10

    Sacamos del horno y a comer

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Aprendí de mi madre todo lo que sé de cocina general, aunque mi pasión es la repostería, y eso lo he ido investigando sola. En la cocina se aprende por ensayo y error, simplemente experimentando, y eso es algo que me encanta. Mi norma básica en la cocina es: cuanto más natural, más sano y más rico
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