Sándwich barros luco en pan fica
#tradicionalchileno #Barrosluco
Para hacer este sándwich, comencé de cero. Hice un pan Fica el cuál la receta está publicada aquí. Limpié una bola de lomo de carne para darle diferentes usos, incluyendo los bistecs que usé en este sándwich y armé el sándwich después de cocinar la carne a ala plancha. Lo acompañé con unos bastones de papas con Romero horneadas y una ensaladita de tomate. Todo esto quedó un manjar.
https://youtu.be/CNEDEv0-gwk
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una máquina batidora poner la harina, azúcar, levadura instantánea, mantequilla y sal. Batir bien hasta que los ingredientes se junten.
Agregar la leche y batir a velocidad media por alrededor de 12 minutos. Al estirar algo de la masa se debería estirar sin romperse y verse algo transluciente.
- 2
Poner la masa en un recipiente redondo, cubrir con film de plástico y dejar a leudar por alrededor de 40 minutos o hasta que casi doble en tamaño. Mientras la temperatura del día este más caliente, más rápido fermentará o leudará la masa
- 3
Dividir la masa en 6 a 7 porciones y hacer unas bolas con ello. Cubrirlas con film de plástico y dejarlas sobre una bandeja para hornear. Con una brocha de cocina untar la clara de huevo sobre las bolas de masa y rociar semillas de sésamo por encima. Cubrir con film de plástico. Dejar a leudar por 1 a 2 horas o hasta que doble en tamaño. Como dije antes todo depende de la temperatura ambiente.
- 4
Precalentar el horno a 204° C. / 400° F.
Rociar el horno por dentro con un poco de agua o poner abajo del horno un recipiente con agua hirviendo para crear algo de vapor.
Poner la bandeja con las masas de pan a hornear por unos 20 minutos. El pan debe quedar dorado.
- 5
Cortar un trozo de bistec de carne blanda del grosor que tú quieras. Yo lo corto un poquito grueso, para que me quede rojita en el centro.
Sazonar a su gusto con sal, pimienta y un poquito de aceite al momento de cocinarla.
- 6
Calentar bien una plancha y dorar la carne ambos lados.
Poner encima las láminas de queso y poner en un hornillo a derretir el queso.
- 7
Abrir un pan caliente de Fica caliente y acomodar la carne con el queso derretido y tapar con la otra tapa del pan. Si desea lo puede cortar por la mitad para servir. Poner palillos a las 2 mitades.
Tapar y
- 8
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https://youtu.be/CNEDEv0-gwk
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