黒ニンニク
ごま・まめ・とまと @cook_40283904
黒ニンニクが美味しく出来ました。
電気釜保温で、２～３週間目安です。
今回は、２週間で出来ました。
黒っぽくなるまで！
このレシピの生い立ち
黒ニンニクをいただき、美味しいのでレシピを聞きましたが、カチカチになって上手くいきませんでした。
ザルを置き、新聞紙を使い、少し湿り気の有る方が柔らかくなりました。
釜は、
TIGER JAI-H 炊きたて ３合炊き
黒ニンニク
黒ニンニクが美味しく出来ました。
電気釜保温で、２～３週間目安です。
今回は、２週間で出来ました。
黒っぽくなるまで！
このレシピの生い立ち
黒ニンニクをいただき、美味しいのでレシピを聞きましたが、カチカチになって上手くいきませんでした。
ザルを置き、新聞紙を使い、少し湿り気の有る方が柔らかくなりました。
釜は、
TIGER JAI-H 炊きたて ３合炊き
作り方
- 1
電気釜をセットして、その中に、ザルを敷きます。おぼろ豆腐など買った時についてくるザルを利用します
-
- 2
新聞紙を半分にして、ザルの上に敷き、大きいニンニクから綺麗に並べて行きます
-
- 3
上に出た新聞紙を折り込む。その上に、半分の新聞紙も釜に合わせて載せる。 電気釜、保温にする
-
- 4
２~３週間で出来ます。１週間ほどしたら、上下入れ替えます。また１週間ほどしたら様子を見ます
-
- 5
もし、固くなってしまったら、柔らかくなるまで、気長に蒸してみて下さい。
コツ・ポイント
ニンニクの土を落とすために洗います。洗ったものを乾かしますが、多少湿っている方が良いです。
底にざるを置き、
周りを新聞で覆う。
今回は、２週間ほどで黒くなりました。様子を見ながら加減する。茶色では無く、黒っぽくなるまでやると美味しい。
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