En un bowl mezclar los huevos sin batir solo para romper el ligue.

En otro bowl poner el queso crema, la leche condensada mezclar e ir agregando los 200 cm3 de leche común. Mezclar bien hasta que queda todo bien unido agregar el almidón de maíz disuelto en la leche, y volver a mezclar bien. Por último agregar los huevos y la esencia de vainilla.

Tener preparada una budinera, en mi caso savarin de 25 cm de diámetro ya acaramelada

Verter en la budinera la mezcla Pero a través de un tamiz, para que quede bien cremoso y suave sin ningún grupo.

Cocinar a baño María en horno a 170°C durante 40/ 45 '.
Para cocinar cubrir la budinera con papel de aluminio aceitado para que no se pegue, ni se seque en el horno.

El horno debe estar precalentado y el agua del baño María ya caliente al inicio de la cocción.

Caramelo : hagan la receta que conozcan, a mí me resulta hacerlo en microondas. Poner la cantidad de azúcar deseada para más o menos caramelo eso es a gusto, que quede bien nivelada en el recipiente a utilizar para el flan humedecer el azúcar con unas gotas de limón y luego con gotas de agua hasta apenas humedecer todo el azúcar. Poner en microondas a potencia máxima 7'.

Cómo todos los microondas no son iguales, no alejarse y a partir de los 5' ir chequeando para retirarlo cuando esté a gusto de cada uno, más clarito o más oscuro. (En la última foto ya había retirado el flan por eso no se ve el caramelo a los costados solo la puse para que vean el recipiente usado)