Chipirones en su tinta rellenos de huevo de codorniz atún y surimi

#Calendario2026Es una receta que entretiene un poquito al limpiar los chipirones y después rellenar uno por uno. Merece la pena porque están de vicioA mi marido y a mis hijos les encantan 🦑🦐Como los chipirones son pequeños, la tinta apenas se ve, por eso compro tinta en bolsitas para utilizar al hacer la receta

Estamos de acuerdo, dan un poco de trabajo... pero están tan ricos!Los chipirones en su tinta son un perfecto plato de fiesta, de celebración, de los de quedar bien en cualquier reunión. Se pueden preparar con antelación y tenerlos listos para darles un calentón en el momento de servirlos, y acompañados de la tradicional guarnición de arroz blanco conforman un segundo plato rico y contundente.Os dejo mi receta, tradicional y de toda la vida.

Laborioso pero exquisito!!

Este es uno de mis platos preferidos.

La receta de mi madre, ella no le pone el jamón. Tiene su trabajo pero se agradece a la hora de comer, los preparo siempre de víspera. He usado chipirones congelados, por no tener que limpiarlos etc... Aún y todo estaban buenísimos acompañados con unas patatas panadera.

Muy buenas discapas y discapos hoy os enseño a como preparar unos ricos chipirones en su tinta.

Probé a hacer los chipirones de esta forma a ver si el resultado era satisfactorio y la verdad es que a todos nos gustó mucho.

Estos ingredientes son para 9 chipirones ya que somos dos y sino sobra mucha comida. Con lo cual podéis aumentar los ingredientes a razón de cuantos chipirones hagáis.

Receta deliciosa para acompañar a un arroz blanco. En esta receta lo hice con chipirones enanos y pocos

Delicioso.

Receta fácil y rica de chipirones en su tinta.

A falta de calamares frescos, buenos son unos chipirones.#detupper #memorias

Aquí tememos otra variedad de calamares rellenos.El chipirón Tienen un sabor muy característico, que lo hace diferente cuando lo utilizamos en nuestra cocina. Estas recetas son un poco elaboradas, pero vale la pena por el resultado final.Se trata de una receta mía, pero no me importa el compartirla con vosotros.

#lowcost Estoy recuperando recetas que tengo en una carpeta para organizarlas y he encontrado esta que paso una antigua compañera de trabajo. Es muy sencilla de hacer. Yo la hago el la olla schneider pero en cualquiera se hace.

#abecedario

Chipirones rellenos con gambas, huevos duros y jamón; se cuece en una salsa de tomate con vino blanco.

Cocina vazca

Así están muy buenos, no es complicada de hacer, yo desde reyes estoy a verde y plancha y me apetecía cocinar, mañana será otro día.

A alguien se le ocurrió, por primera vez, utilizar la bolsa de tinta de los calamares o de las sepias al prepararlas en la cazuela, se le ocurrió o se le olvidó limpiarla y el resultado fue una salsa más negra que el tizón, si tenía el plato algún sofrito y se ligó, el olor que produciría sería suficiente para probar esa salsa.Muchas son las zonas que se arrogan la invención del plato, pero como ocurre con otros, no hay documentación relevante que aporte datos sobre quién fue el primero en prepararla, sí se sabe, en cambio, que los venecianos han utilizado la tinta de la sepia y de los calamares desde hace algunos siglos para determinadas preparaciones, hacen los espaguetis negros que ahora podemos encontrar en las tiendas, pero sí utilizaban la tinta para cocinar tanto la sepia como el arroz, en el Levante español también tiene una gran aceptación el arroz negro, que proviene de la zona catalana y donde, al principio, lo realizaban consiguiendo un sofrito muy oscuro que teñía todo el arroz, no utilizaban la tinta.Es evidente que hay una gran diferencia de sabor respecto a las tintas que vienen congeladas en sobres y las naturales de las sepias, la textura también, porque la tinta natural es más “grasienta” y da mucho más color al plato, se nota cuando se prepara en un vaso con agua para disolverla, una queda un tanto clara y la otra más espesa.

Los chipirones a la plancha es como más nos gustan pero, de vez en cuando está bien cambiar y prepararlos de manera distinta. Con esta receta conseguimos un chipirón muy sabroso.

#cumplimos5