Chipirones rellenos en su tinta

Se apartan las patitas y las aletas y se les da la vuelta. Reservamos.

Ahora hacemos el relleno. Cortamos la cebolla, los pimientos y el ajo muy chiquitito y hacemos un sofrito, salamos. Cuando esté la verdura pochada añadimos las patitas y aletas. Añadimos un poco de vino blanco, dejamos evaporar. Y apartamos a un plato que se vaya templando.

Damos unos cortes con las tijeras y añadimos el huevo duro muy picadito también.

Cuando ya esté casi frío, toca rellenar con una cucharita de postre te será más fácil, no los llenes demasiado que al freír pueden explotar. Lo ensartas con un palillo de éste modo.

Paciencia que es un poco pesado pero luego recompensa... :)

En la misma sartén del sofrito ponemos fondo de aceite y doramos los chipirones, más o menos como los de la foto, como eran pequeños son más tiernos. Cuando estén lo apartamos a una cacerola.

Añadimos la salsa de tomate, dejamos unos 5 minutos sin dejar de mover y luego añadimos la tinta descongelada. Casi siempre se acompaña de arroz blanco, pero yo lo hice con un poco de sofrito también para que estuviera más sabroso. Emplatas y a comer que se enfría!! Buen provecho!!