Chipirones rellenos
Paso a paso
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Limpiamos los chipirones y apartamos las cabezas y las aletas para el relleno, cortamos 2 cebollas y 2 dientes de ajo muy picadito. Y sofreímos primero la verdura y Laurel luego añadimos las cabezas... Al refrito y un choro de vino.
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Una vez pasado unos 5m añadimos lo demás jamón, huevo, chorizo movemos y apartamos. Dejamos enfriar.
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Por otro lado añadimos de nuevo en otra cacerola vino la otra cebolla y ajo y Laurel que queda el tamaño no importa porque se tritura una vez refrito y se le añade el azafrán.
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Se rellena los chipirones con la mezcla anterior que dejamos enfriar cerramos con un palillo de madera y añadimos al refrito ya triturado añadimos agua o el caldo de las almejas si las cocemos antes y dejamos que se hagan unos 20m a 30m aproximadamente
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Pasado el tiempo ya estará listo, esta vez le he añadido las gambas y las almejas ala salsa pero casi nunca se las pongo y listo para servir
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Se puede comer solo o acompañado con unas patatas, o arroz cocido salteado. Aquí la foto de un día con almejas... Y otro día sn almejas solo la salsa.
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Una receta que tiene su trabajo pero el resultado es un plato delicioso.
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Chipirones rellenos de jamón y gambas en salsa
Tenía muchas ganas de hacer este plato, aunque si soy sincera no sé si lo repetiré, bueno sí cuando me olvide del trabajo que me costó rellenarlos. No os asustéis es una receta sencilla sólo que los chipirones son chiquitos y cuesta un poquito a la hora de meter el relleno. Pero..., la verdad es que el resultado merece la pena.#CumpleAlexa
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