Chipirones rellenos

Cortamos muy pequeña la cebolla y el pimiento rojo. Sofreímos en la sartén con aceite de oliva hasta que esté blandito

Añadimos la harina y removemos para que se haga y coja el sabor

Añadimos la leche a temperatura ambiente y la pimienta, removemos hasta que espese. Recomiendo no dejarla muy espesa porque será más difícil rellenarlos.

Una vez alcanzado el espesor, sacamos a una fuente para que se enfríe un poco

Ponemos al fuego la olla express con el vino blanco, la otra pastilla de caldo de pescado y el sobrante de la bechamel que hemos hecho hasta que hierva.

Una vez que el vino deje de oler a alcohol añadimos los chipirones rellenos y 2 vasos de agua. Cerramos la olla y la dejamos 10 minutos.

Recomiendo dejar reposar antes de comerlos, tienen mucho más sabor 😉