Escabeche agridulce (berenjena 🍆 pimiento 🫑 y ajo 🧄)
Mini Acevedo @miniacevedo
Para las picadas no puede faltar. Te salva del bajón y no podés parar de comer 🤤
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar las Berenjenas, cortar en rodajas de 1 cm aproximadamente. Ubicarlas en un colador grande con sal gruesa por encima, mínimo 2 horas que largue lo amargo.
- 2
En una olla poner 1 taza de azúcar, 1 taza de vinagre blanco, 1 taza de aceite de oliva. Cortar el pimiento en tiras y poner en la olla con la cda de sal, 2 hojitas de laurel y granos de pimienta. Cuando esté blandito el pimiento retirar con una pinza y poner a cocinar los dientes de ajo pelados en la vinagreta, una vez blanditos retirar.
- 3
Lavar las rodajas de berenjena en abundante agua y colocar en una olla con el vinagre de manzana y el agua. Cuando comience a hervir dejar 6 minutos y colar. Dejar entibiar.
- 4
En un frasco esterilizado distribuir una capa de berenjenas (ahí le pones orégano y pimentón o el condimento que quieras) y unos dientes de ajo y tiritas de pimiento, otra capa de berenjena y otra de ajo y morrón y así hasta completar el frasco. Que quede bieeeen cubierto con la vinagreta. Cerrar y llevar a la heladera.
- 5
Listo! Lo ideal es dejar reposar mínimo 3 días para que concentre bien el sabor. Qué ricoooooo con una tostadita 🤩
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mini Acevedo le encantará ver cómo quedó.
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Amo el arte en cualquiera de sus expresiones y considero la cocina como una de ellas. Soy profesora de teatro y Directora Terapéutica en un Centro de día para personas con discapacidad, agradecida a la vida de poder vivir de lo que me llena el alma. Actuar, cocinar e ir a la verdulería son mi cable a tierra. Mi cocina es mi escenario y mis comensales mi público.Desde ya gracias colegas apasionados de cookpad por ser parte de mi elenco 🥰
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