Berenjena frita con miel

La receta es muy sencilla y rápida de ejecutar, lo primero que haremos es una vez limpia cortar la berenjena en rodajas, las pasamos a un plato, las salamos para que suelten el agua, con ello el amargo de la verdura, dejamos el plato ladeado para que quede el líquido en un lado y nos resulte más fácil retirarlo luego, las dejamos más o menos 15 o 20 minutos, luego las cortamos por el centro si son muy grandes y las rebozamos en harina de fritura

Los garbanzos en este caso en conserva ya cocidos, por lo que simplemente los ponemos a escurrir una vez pasados bajo el grifo, el pimiento puede venir entero o en tiras como en este caso, retiramos el líquido sobrante sino salpicarán al freír las tiras, lo hacemos con un poco de aceite y a calor medio hasta que están doradas o a nuestro gusto, si lo deseamos podemos saltear un poco los garbanzos, yo los puse tal cuál

Por último freímos las berenjenas en abundante aceite, cuando veamos que están doradas las vamos retirando a medida que se vayan haciendo y las depositamos sobre papel absorbente de cocina para que suelten el exceso de aceite, ponemos en un recipiente la miel, nos va a servir para regar las berenjenas y también poner en la mesa por si alguien se desea añadir más

Repartimos en los platos como mejor nos parezca, regamos con la miel las berenjenas y ya podemos dar buena cuenta de la rica verdura