Vichyssoise con espinacas y berenjenas fritas con miel
Mari J. @acomerconmari
Hay que comer los productos que tenemos en temporada y es que están buenísimos, aunque sea un plato muy clásico, siempre gusta.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Pelamos, lavamos y troceamos los puerros y la patata.
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En la olla rápida echamos el puerro, las patatas troceadas y un puñado de brotes de espinacas, cubrimos de agua, echamos un par de pastillas de caldo concentrado y un chorreón de aceite de oliva y hervimos durante unos 6/8 minutos y cuando termine la cocción trituramos y lista nuestra vichyssoise.
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Quitamos las puntas a las berenjenas, lavamos, secamos con un papel absorbente, cortamos a bastones y echamos un poquito de sal.
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En una fuente echamos harina y vamos pasando los bastones por ella.
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En una sartén con aceite de oliva vamos echando los bastones de berenjenas harinadas y freímos.
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En cada plato ponemos una copa con la vichyssoise, un botecito con la miel y un puñado de berenjenas fritas.
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Este plato es muy fácil de hacer, es vegetariano y está riquísimo.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Mari J. le encantará ver cómo quedó.
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