＜下準備＞
ざるにペーパータオルを敷き、ひとまわり小さいボールの上にのせる。ヨーグルトをのせ、3時間以上水きりする。

セロリは幅2mmの斜め切りにする。エリンギは3等分にし、縦に幅5mmに切る。牛肉は表面に塩、こしょうをふり下味をつける。

やや深めの耐熱皿（直径20cm）にトマトソースの1/3量を直径15cm程度の円形に広げる。

ソースの上にセロリ、エリンギをそれぞれ1/2量ずつのせ、さらに牛肉の1/2量をなるべく重ならないように並べる。

これをもう一度繰り返し、最後に残りのトマトソースを広げる。水きりしたヨーグルトをスプーンですくい、5カ所に分けてのせる。

ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で7分加熱する。バジルをちぎって散らし、オリーブオイル適宜をかけていただく。