
作り方
- 1
太い茎だけ分離する。あとでみじんぎりするので葉を1枚ずつ取る必要はない
- 2
小鍋にお湯と塩を入れ、茎を入れ30秒、モロヘイヤの葉を加えて40秒。
- 3
ザルにとってお湯を切り、まな板にとり、みじん切り。
- 4
小鉢にいれて、お好みで醤油やポン酢等で食す。
コツ・ポイント
・色抜け防止の冷水はしない
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