Huevos rotos con pico de gallo
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Una combinación muy acertada de texturas y sabor entre la cremosidad de las patatas con los huevos y la acidez y frescura del pico de gallo. Sencillamente perfecto. #DelantalGlobal2024 #PatatasFritas #calendario2025
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Primero pela y corta las patatas en tiras gruesas. Lávalas y sécalas bien. Salar al gusto y dejar reposar mientras se calienta el aceite. Fríe en aceite abundante primero a fuego medio para que se ablandan y luego sube a máximo para que se doren. Junto a las patatas fríes también los ajos con piel así las patatas tendrán ese toque especial.
- 2
Mientras se hacen las patatas corta las verduras del pico de gallo en cubitos muy finos y mézclalo todo bien salpimienta y añade el jugo de limón y un chorro de aceite de oliva. Reserva en la nevera.
- 3
Cuando las patatas están las reservamos sobre papel absorbente. Mientras en el mismo aceite hacemos los 2 huevos fritos. Quitamos el exceso de aceite dejando solo lo suficiente como para cubrir justo el fondo. Volvemos a poner las patatas y el huevo restante batido. Remover con cuidado unos minutos dejando el huevo meloso que recubra las patatas.
- 4
Por último queda emplatar. Coloca las patatas en la base cúbrelas con tiras de jamón corona con el huevo frito y por último pero no menos importante el pico de gallo.
¡Buen provecho! 😉
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "Cocina con Celi" le encantará ver cómo quedó.
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Escrita por
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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