Huevos rotos o estrellados
El plato de hoy es una explosión de sabores con unos huevos sencillos y unas compañeras de viaje que llegan al plato de forma especial, me refiero a las patatas. La deliciosa yema del huevo cremoso cae sobre las patatas que absorben la yema. Si quieres darte una alegría, te animo a que elabores esta receta de huevos rotos o estrellados. ¡SALUD, MEJOR SALUD!
#Yococinoencasa #yomequedoencasa #quedateencasa #recetasdeconfinamiento #juntosloconseguiremos #resistire #delantaldorado
#lasrecetasdemama #weekendreto
NOTA. - Podemos darle más alegría al plato si además de los huevos fritos, colocamos sobre las patatas una cebollita y pimientos a baja temperatura (para hacerlo más saludable), pero lo suyo es unas lonchas de jamón ibérico, lomo ibérico, y por supuesto, un chorizo en rodajas que podríamos haber cocinado junto con las patatas. La imaginación es amplia y cualquier otro ingrediente que nos guste, seguro que le irá genial.
Huevos rotos o estrellados
El plato de hoy es una explosión de sabores con unos huevos sencillos y unas compañeras de viaje que llegan al plato de forma especial, me refiero a las patatas. La deliciosa yema del huevo cremoso cae sobre las patatas que absorben la yema. Si quieres darte una alegría, te animo a que elabores esta receta de huevos rotos o estrellados. ¡SALUD, MEJOR SALUD!
#Yococinoencasa #yomequedoencasa #quedateencasa #recetasdeconfinamiento #juntosloconseguiremos #resistire #delantaldorado
#lasrecetasdemama #weekendreto
NOTA. - Podemos darle más alegría al plato si además de los huevos fritos, colocamos sobre las patatas una cebollita y pimientos a baja temperatura (para hacerlo más saludable), pero lo suyo es unas lonchas de jamón ibérico, lomo ibérico, y por supuesto, un chorizo en rodajas que podríamos haber cocinado junto con las patatas. La imaginación es amplia y cualquier otro ingrediente que nos guste, seguro que le irá genial.
Paso a paso
- 1
Usaremos patata nueva, con este ingrediente no podemos arriesgarnos, son la base de unos buenos huevos rotos.
- 2
Pelamos las patatas y las cortamos en bastones de 1 cm aproximadamente de grosor. Uno de los secretos para que queden perfectas es ponerlas en remojo durante unos minutos.
- 3
Las pondremos en un bol con agua abundante durante unos minutos al objeto de que eliminen el exceso de almidón y de esta forma nos quedarán mucho más sueltas.
- 4
Escurrimos las patatas sobre papel absorbente para secarlas bien y puedan freírse mejor sin problemas.
- 5
El aceite de oliva virgen extra, es importante que sea de buena calidad.
- 6
Ponemos el aceite en la sartén y cuando esté caliente, echamos las patatas. Esperamos 30 segundos y bajamos el fuego casi al mínimo. Las dejamos se vayan cocinando en el aceite hasta que estén blanditas (unos 15 minutos me han tardado a mi), es conveniente estar vigilando para ir comprobando. Cuando estén tiernas, subimos el fuego sin revolver mucho las patatas para que no se rompan, hasta que estén ligeramente doradas por fuera pero sin estar crujientes.
- 7
Escurrimos las patatas cuando estén en su punto de cocción, las ponemos sobre papel absorbente de nuevo para que eliminen el exceso de aceite, a continuación salamos al gusto.
- 8
Freímos los huevos y eso podemos hacerlo a gusto de cada uno, pero es Importante que no dejemos que se cuaje la yema, pues es lo que hará de SALSA cuando rompamos los huevos sobre las patatas. Cuando estén fritos los huevos, los ponemos sobre las patatas, los salamos, los rompemos desgarrandolos con ayuda de una cuchara y un tenedor, teniendo cuidado de no romper las patatas. Que los disfrutéis. ¡SALUD, MEJOR SALUD!.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Huevos rotos
Plato típico donde los haya. Es una comida habitual en todas las casas, pero fue el restaurador Lucio quien los elevó a los altares...no hay persona que vaya a su restaurante y se vaya sin comerlos . Es un manjar al alcance de todos.
-
Huevos rotos
Si te esmeras un poco en la presentación te quedará un plato sabroso, aparente, baratísimo y muy sencillo de preparar.Ah, lo "huevos rotos" se debe a que, una vez servido el plato, hay "romper" los huevos y mezclarlos con el resto de ingredientes.
-
-
-
-
-
Huevos rotos
Madre mía cuanto tiempo sin uno de estos.... Que suerte que mi tete nos haya traído del pueblo jamón del bueno. Estaban..... Espectaculares. Gracias tete Jose. Gracias tete del jamón🤣🤣🤣
-
-
-
-
-
-
-
Huevos rotos con gulas al ajillo
Exquisita receta de huevos rotos o estrellados con gulas al ajillo. Un plato delicioso y fácil de elaborar que se prepara en poco tiempo y con pocos ingredientes. Es la combinación perfecta. Seguro que te ocurre igual que a mi, es de hablar de huevos con patatas y se me hace la boca agua, y es que ¿ a quien no le gusta un buen plato de huevos fritos con patatas ?. Tan simple, económico pero a la vez delicioso.#Yococinoencasa #recetasdeconfinamiento #resistire #huevos #delantaldorado
-
Huevos rotos con gulas
Todos sabemos que los huevos rotos son una de las grandes maravillas de este mundo. Los clásicos son de jamón, chistorra, incluso de verduras o de foie… pero quién se va a resistir a unos huevos rotos con gulas como los de esta receta.#huevosrotos #gulas #fácil #patatas #cena #comida
-
Huevos rotos "a mi estilo"
Este es un homenaje al plato más famoso de Casa Lucio, los famosos huevos estrellados, seguramente el plato más sencillo y famoso de Madrid, en la Calle Cava Baja, nº 35.Sin embargo, no los haré de la misma forma que Lucio, sino que le daré un toque diferente...
-
Huevos rotos con grelos
Un plato sencillo pero potente, sobre todo si los huevos y las patatas son de casa 😋En Galicia a comenzado la temporada de Caldos y Cocidos, uno de los platos más típicos es el lacón con grelos y esta, es una forma diferente de comerlo.#IngredientesUnicos 💚(Y sí, con los mismos ingredientes se puede hacer una tortilla buenísima, pero eso para otro día)
-
-
Huevos rotos con gulas y langostinos
El origen de los huevos rotos o estrellados se remonta a los años 80 donde el cocinero Lucio Blázquez empezó a prepararlos en su restaurante Casa Lucio en MadridSegún refiere, este plato se le ocurrió gracias a su abuela, que cuando se le rompía un huevo lo echaba a las patatas.Se me olvidó romperlos antes de hacer la foto!!!!!
-
Huevos rotos fáciles
Huevos rotos muy fáciles y sabrosos! Hechos con patatas “fritas” pero hechas al horno para evitar los fritos y ser un poquito más sanos 🙄
-
Huevos rotos con gulas y langostinos
He querido indagar en el tema de huevos y tiene huevos!!!, al fin he podido discernir que es cada denominación, voy a ver si lo puedo detallarExisten los clásicos "huevos fritos", lo ideal cuando los hacemos es mantener líquida la yema y los extremos de la clara cuajada deben estar quemados o crujientes según los expertos, en este caso se denominan "puntillas".Están los "huevos estrellados", que son los clásicos huevos fritos que se suelen servir con patatas y con las mismas hurgamos en la yema del huevo y sacamos poco a poco su contenido.Y están los "huevos rotos", que también son los clásicos huevos fritos y la diferencia estriba en dejar la yema más líquida y cuando se sirven se rompen o cortan éstos en trozos y se mezcla junto al acompañamiento que le hayamos puesto, una delicia!!!!Generalmente todos se sirven además acompañados de patatas fritas, en éste caso mi invitado no le apetecía por lo que no puse.
-
Huevos rotos estrellados con morcilla
- Los huevos rotos en nuestra gastronomía es una plato muy apreciado, a quien no le gustan los huevos fritos, no conozco a nadie que no le gusten, los podemos tomar como desayuno, en comidas o en cenas, casi siempre los comemos acompañados de patatas fritas y de jamón, bacon o morcilla también con ajos o con pimientos, parece ser que sus primeros consumidores fueron los árabes y en España hay constancia gráfica desde 1618 en un cuadro de Velázquez llamado La mujer friendo huevos. -
Huevos rotos con gulas
Una variante espectacular de los famosos huevos rotos con jamón
-
Huevos rotos a mi manera
Quería unos huevos rotos y me gustan los huevos poche. Así quedó la versión de unos huevos rotos con algo menos de grasa que la receta original.Buenísimos!!!!!! -
-
Huevos rotos con chistorra
Dicen que todo lo bueno es ilegal, inmoral o engorda...y no sé si será del todo verdad, pero sí que este plato es para el día que os queráis pegar un exceso (¡Y bien rico!)
-
Huevos rotos con pico de gallo
Una combinación muy acertada de texturas y sabor entre la cremosidad de las patatas con los huevos y la acidez y frescura del pico de gallo. Sencillamente perfecto. #DelantalGlobal2024 #PatatasFritas #calendario2025
-
-
-
Huevos rotos a mi manera
Me sobró de nochevieja un poco de lomo embuchado y jamón serrano, preparé estos huevos rotos
Más recetas
Comentarios (8)