Huevos rotos

Victoria Monera
Victoria Monera @cook_2554472
Denia. Alicante

Si te esmeras un poco en la presentación te quedará un plato sabroso, aparente, baratísimo y muy sencillo de preparar.
Ah, lo "huevos rotos" se debe a que, una vez servido el plato, hay "romper" los huevos y mezclarlos con el resto de ingredientes.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1-2 por personahuevos
  2. 2patatas medianas
  3. 2 lonchasjamón serrano o unos taquitos
  4. unas tiras de pimiento verde o rojo
  5. unas yemas de espárragos verdes
  6. Aceite de oliva
  7. Sal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pela y corta las patatas a rodajas finas (como para tortilla) o a taquitos.

  2. 2

    En una sartén pon abundante aceite y fríe las patatas a fuego lento.

  3. 3

    Sácalas y ponlas en el centro de un plato redondo.

  4. 4

    En el mismo aceite fríe el huevo. La yema debe quedar blanda.

  5. 5

    Pon el huevo sobre las patatas con cuidado, formando una montaña.

  6. 6

    Mete el jamón en el aceite. Meter y sacar. Muy rápido.

  7. 7

    Sácalo y ponlo sobre el huevo,

  8. 8

    Decora el plato con algo verde o rojo y sírvelo. Por ejemplo pimiento, espárragos, cebollino…

  9. 9

    RECOMENDACIONES. Puedes sustituir el jamón serrano por ibérico. O chorizo. O panceta.
    Cuidado con la sal. El jamón sala el plato un poquito.
    Si te gusta la cebolla puedes freír un poco con las patatas. Un toque diferente.
    Unos ajos tiernos parar rematar el plato también son perfectos.
    El pimiento verde también queda bien.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Victoria Monera
Victoria Monera @cook_2554472
Denia. Alicante
Abrí un blog para meter textos y ejercicios para mis alumnos (soy profesora de lengua española). También me pedían recetas y me animé a incluirlas en el blog para que estuvieran a disposición de todos. Son platos que yo cocino en casa, de ingredientes sencillos y con una presentación esmerada (o eso creo yo).He acabado con un blog "literario-culinario" llamado "Divinas Palabras. Victoria Monera". ¡Cosas de la vida!
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