Lingote de solomillo

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.

Aprovechando la salsa que hice para otra elaboración y que utilizaré en más preparaciones

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Ingredientes

20/25 minutos
1 ración
  1. 150 grsolomillo
  2. 1/2cebolleta
  3. Al gusto olivas negras
  4. 100 mlvino blanco (manzanilla)
  5. 100 mlcaldo de pollo
  6. 2 c/psalsa casera
  7. 1 champiñón
  8. 3 espárragos verdes

Paso a paso

20/25 minutos
  1. 1

    En una tartera pequeña, ponemos 2 c/s de aceite de oliva y la cebolla en juliana

  2. 2

    Le hacemos un hueco y sellar muy bien el lingote por todos los lados salpimentado, cuidado con la cebolleta se quema fácil ir removiendola, reservar

  3. 3

    Agregar el vino blanco y desglasamos, evaporar el alcohol

  4. 4

    A continuación el caldo de pollo junto con la salsa casera nuestra unificar

  5. 5

    Incorporar el lingote dentro de la preparación junto con las olivas y lo vamos bañando con la salsa por encima, sobre 5 minutos (según nos guste), volver a reservar

  6. 6

    A fuego medio /bajo reducir hasta que tenga textura de crema (unos 10 /15 minutos), ir removiendo de vez en cuando

  7. 7

    El lingote templado cortar en rodajas el centro debe de estar rosado.

  8. 8

    Ponemos el champiñón y los espárragos crudos y añadir por encima la crema que tenemos caliente

  9. 9

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Antonio-José
Antonio-José @Antonio_jose
Barcelona.
Creo que cocinar para la familia y los amigos no tiene precio.Una velada con familia y amigos en torno a una mesa es una experiencia inolvidable.
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