Solomillo a la sal
🥩🌱🧄🥚Hacía mucho tiempo que no cocinaba carne a la sal, es más frecuente hacerla simplemente recubierta de la propia sal, pero en esta receta se han añadido condimentos que han resultado todo un acierto.
Solomillo a la sal
🥩🌱🧄🥚Hacía mucho tiempo que no cocinaba carne a la sal, es más frecuente hacerla simplemente recubierta de la propia sal, pero en esta receta se han añadido condimentos que han resultado todo un acierto.
Paso a paso
- 1
Prácticamente empezamos encendiendo el horno porque la elaboración es mínima. Lo vamos a encender a 180 ◦ con calor arriba y abajo.
- 2
Hacemos un triturado con perejil, enebro, cilantro, ajos, romero y un chorrito de aceite para ayudar al triturado.
- 3
Limpiamos el solomillo pero procuraremos no echarle agua, si lo queremos lavar hay que hacerlo antes para que esté seco.
- 4
En un recipiente apto para horno ponemos una capa de sal, untamos la mitad del solomillo con la mostaza y el triturado que hemos hecho, le ponemos las hierbas provenzales y colocamos esa cara en contacto con la sal, untamos la otra cara y lo tapamos con más sal.
- 5
Batimos las dos claras y se rocían encima de la sal, esto ayudará a crear una costra más dura.
- 6
6. Estará en el horno unos 15 o 18 minutos. Cuando pierda calor lo abrimos y cortamos.
- 7
Y ya podemos disfrutarlo, acompáñalo de lo que quieras.
- 8
ESPERO QUE TE GUSTE.
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