Gominolas de frutilla con agar-agar 🍓 Mini gelatinas de fresa aptas vegetarianos y veganos
Gominolas de frutilla con agar-agar 🍓 Mini gelatinas de fresa aptas vegetarianos y veganos
Paso a paso
- 1
Lavar, sanitizar y acondicionar las frutillas. Pesar los 200 gramos.
- 2
El agar-agar que compro viene en sobres de 10 g (aquí usé medio sobrecito), aunque también se vende suelto.
- 3
Diluir el agar-agar en el agua a temperatura ambiente. Disolver bien. Recordar el agar-agar se disuelve en frío y se activa emcon el calor. Es decir, inverso a la gelatina de origen animal.
Colocar todos los ingredientes en el vaso de la licuadora y licuar.
- 4
Llevar a una ollita y cocinar a fuego bajo. Cuando toda la superficie comenzó a burbujear, contar 2 minutos de hervor franco, mientras se revuelve. Es muy importante no alejarse, si no quieren que termine en un bodoque.
- 5
Volcar en recipientes, de preferencia de silicona. Aquí estoy usando unos para bombones.
Cuando atempere, llevar a la heladera por un rato solidifica mucho más rápido que la gelatina animal.
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