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Ingredientes

1 hora
4 raciones
  1. Relleno
  2. 650 grcarne picada
  3. 2cebollas medianas
  4. 1/2morrón rojo
  5. 2 dientesajo
  6. Aceitunas sin carozo a gusto
  7. Comino (mucho comino)
  8. Ají o pimienta negra molida
  9. Sal a gusto
  10. Humo líquido (opcional)
  11. Puré
  12. 600 grpapa
  13. 100 grqueso cremoso (opcional)
  14. 20 grmanteca
  15. Leche a gusto
  16. Sal a gusto
  17. Ajo en polvo a gusto
  18. Queso de rallar (opcional)

Paso a paso

1 hora
  1. 1

    Lavar, pelar y cortar la papa y dejar hirviendo en una olla hasta que esté blanda para el puré.

  2. 2

    Mientras se ablanda la papa, picar la cebolla, el morrón y el ajo y saltearlos con un poco de aceite de oliva, manteca o grasa a fuego medio.
    Una vez cocidos, agregar la carne picada y condimentar.

  3. 3

    Una vez cocido el relleno, agregar las aceitunas picadas y llevar la preparación a una fuente (para la cantidad que uso, uso una de vidrio de 24 cm de diámetro).

    Opcional: agregar polenta cruda antes de poner el relleno en la fuente: absorbe la grasa de la carne y le da un gusto muy rico.

  4. 4

    Preparar el puré con la papa ya ablandada: volcar el agua, agregar la manteca, la leche, la sal y el ajo en polvo; aplastar con pisapapas y mezclar.

    Agregar el puré por encima del relleno.

    Cortar el queso mantecoso en cubitos y meterlo por encima del puré (yo lo meto con los dedos y lo vuelvo a tapar con el puré).

    Opcional: pulverizar con queso de rallar por encima.

  5. 5

    Llevar a horno por unos minutos hasta que se dore un poco el puré.

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Bianca
Bianca @bianca___am
Argentina
Licenciada en Nutrición 🥚Mamá 👶🏻
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