作り方
- 1
水に手羽元とローリエを入れて弱火で1時間半煮込んでブイヨンをつくる
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- 2
乾燥きのこは柔らかくなって水が黒くなるまで戻す
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- 3
ブイヨンができたら手羽元を取り出し、肉のみほぐして鍋に戻す
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- 4
戻したきのこ、戻し汁、4等分にしたじゃがいもを入れてじゃがいもに火が通るまで煮込む
- 5
にんじんは千切り、玉ねぎは薄切りにしてバターで別のフライパンで炒めてしんなりしたら鍋にいれる
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- 6
味付けは塩のみなので味見しながら加減する
コツ・ポイント
食べる時にサワークリームを溶かすとさらにおいしいです。
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