♫きな粉&黒糖の餡入り豆乳マフィン♫

ヨーコ先生
ヨーコ先生 @YOKO2024

きな粉の美味しさをギュッと閉じ込め、ブランデーをちょっと足しで香りをアップさせた和風のマフィン♡

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きな粉の美味しさをギュッと閉じ込め、ブランデーをちょっと足しで香りをアップさせた和風のマフィン♡

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材料

底径50×高さ32㎜9個分
  1. 〈粉類〉
  2. 小麦粉 100g
  3. ベーキングパウダー 6g
  4. きな粉 30g
  5. 〈卵液〉
  6. (L) 1個
  7. 黒砂糖 40g
  8. 豆乳 80ml
  9. ブランデー 小さじ1
  10. オリーブオイル 30g
  11. 〈餡〉
  12. 茹であずき 90g
  13. 〈トッピング〉
  14. カシューナッツ 9個
  15. レモンピール 15g

作り方

  1. 1

    粉類を泡立て器でよく混ぜておきます。

  2. 2

    卵液の材料を混ぜ、粉類を合わせたら、型に小量入れます。

  3. 3

    餡を入れ、生地を重ね、トッピングします。

  4. 4

    180℃のオーブンで25分焼いて完成です♪

コツ・ポイント

きな粉と黒砂糖に豆乳とブランデーを合わせ、和風に洋風の香りを付けました。

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