Pan integral esponjoso y súper fácil

Yo lo hice en la amasadora per mismo proceso es a mano. Poner en un recipiente la harina, la sal, el aceite y la levadura alejada de la sal (lo mismo si usas fresca). Comenzar a agregar el agua hasta que se note una masa bien húmeda (la cantidad siempre es aproximada porque depende de la harina pero casi siempre es esa la cantidad) y amasar por varios minutos. Es importante no quedarse cortos de agua para que no resulte un pan duro y cueste leudar.

Formar un bollo y tapar. Dejar leudar en un lugar cálido. Cuánto? todo depende de la temperatura ambiente. Una vez que el bollo está bien gordito bajamos a la mesada apenas enharinada. Miren lo que son esas burbujitas 😍

Yo aplasté un poco con mis dedos dando forma rectangular, pero depende del molde que utilices. Luego enrolle como un pionono y metí dentro de un molde grande para pan lactal con la base forrada con papel manteca para evitar futuros inconvenientes. También le puse un poco de fritolin.

Tapar nuevamente y hasta que se vea bien gordito. Yo le puse por encima unas semillitas. Una vez leudado, el tiempo depende de muchos factores, llevar a cocinar en horno pre-calentado de medio a fuerte 190/200 por unos aproximadamente 40 minutos. Obviamente el tiempo depende también del tamaño del pan y cada horno. Al tocar la superficie este se debe notar firme. Se puede hacer también la prueba del palillo para estar seguros que está bien cocido por dentro.

Sacar del molde para dejar enfriar y que no se humedezca. Miren que linda miga 😍, para cortarlo bien es ideal dejarlo de un día para otro.