Ramen vegetal

M.E.T.R. (MªElena)
M.E.T.R. (MªElena) @cocinacaseraymas
Málaga

🧅🥕🥬🥚🧄🌱Hoy hemos cocinado ramen, la famosa sopa de fideos japonesa. Aunque su origen es chino, han sido los japoneses quienes la han popularizado, su consumo está muy extendido en Japón y existiendo multitud de recetas aunque todas ellas tienen como base un caldo con fideos a los que se puede añadir tofu, carne o verdura y huevo, nosotros hemos optado por la versión vegetal con huevo y como no tenía los fideos chinos, lo he hecho con noodles.
#DelantalGlobal2024 + #RamenCasero

Ramen vegetal

🧅🥕🥬🥚🧄🌱Hoy hemos cocinado ramen, la famosa sopa de fideos japonesa. Aunque su origen es chino, han sido los japoneses quienes la han popularizado, su consumo está muy extendido en Japón y existiendo multitud de recetas aunque todas ellas tienen como base un caldo con fideos a los que se puede añadir tofu, carne o verdura y huevo, nosotros hemos optado por la versión vegetal con huevo y como no tenía los fideos chinos, lo he hecho con noodles.
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Ingredientes

45 minutos
4 raciones
  1. 100 grfideos chinos
  2. 1cebolla
  3. 1zanahoria
  4. 1calabacín no muy grande
  5. 200 grsetas
  6. 1huevo por comensal
  7. 3 dientesajo
  8. 1 trocitojengibre fresco
  9. aceite sésamo
  10. salsa soja
  11. Tabasco –opcional-

Paso a paso

45 minutos
  1. 1

    Vamos a necesitar una cacerola grande. Cortamos toda la verdura: la cebolla en juliana, el calabacín y la zanahoria pelados y en tiras, las setas que hemos usado son de lata y las partimos en dos porque venían enteras, el ajo y el jengibre lo más pequeño que se pueda.

  2. 2

    Ponemos la cacerola al fuego con aceite de sésamo para rehogar la cebolla, ajo y jengibre, incorporamos la zanahoria y se deja un ratito, si vemos que se queda seco añadimos un poco de agua, bajamos el fuego y se deja cocinar tapado hasta que veamos que la zanahoria está casi hecha entonces incorporamos el calabacín y las setas, ahora ponemos salsa de soja que le dará el toque de sal.

  3. 3

    Se deja rehogar un par de minutos y echamos 4 vasos de agua y cuando empiece a hervir incorporamos los fideos. Dejamos agua hirviendo por si hay que añadir. Lo tenemos cociendo a fuego medio y tapado hasta que los fideos se vean hechos. Si te gusta el picante, ahora es cuando ponemos unas gotas de Tabasco. Probamos para rectificar de sal y si necesita podemos poner sal o salsa de soja.

  4. 4

    Mientras se termina de hacer, cocinamos los huevos, esta vez los hemos hecho escalfados pero echándolos directamente al agua con sal cuando esta esté hirviendo, con una espumadera ayudamos a que la clara no se abra mucho y en cuanto la veamos cuajada ya lo tenemos, apenas tardarán 2 minutos.

  5. 5

    Servimos la sopa en un cuenco y el huevo encima. Muy rico!!

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