Ramen japonés
Es una receta de ramen japonés un poco versionada “a la española”.
He mirado varías vídeos de ramen y eran todos distintos, así que decidí hacerla un poco distinta a la “original” ya que algunos ingredientes ni los conocía.
Ramen japonés
Es una receta de ramen japonés un poco versionada “a la española”.
He mirado varías vídeos de ramen y eran todos distintos, así que decidí hacerla un poco distinta a la “original” ya que algunos ingredientes ni los conocía.
Paso a paso
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Primero se hace un caldo de pollo normal y corriente. Yo en mi caso ya lo tenía planeado e hice el caldo el día antes y lo guardé para luego añadirlo a lo que viene siendo la preparación del ramen.
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Pones en una sartén el aceite (yo he usado el de albahaca que tengo en la anterior receta). Pones el cerdo, solomillo o lo que quieras a sellar con un poco de aceite y cuando está listo vas añadiendo las verduras. En el caso de la cebolleta se usan también las hojas verdes que normalmente nosotros desecharíamos. (Dejamos los champiñones y el ajo para el último paso, van solo cocidos)
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Cuando la verdurita está empezando a hacerse echamos la salsa de soja (media taza más o menos) eso va a gusto de como lo quieras de salado, yo no he echado nada de sal. La soja es muy salada. y lo dejas a fuego medio 15/20 minutos marinando con la soja.
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Después es cuando añadimos nuestro caldo de pollo. Y agregamos una cabeza de ajo entera y los champiñones. Lo dejamos a fuego alto hasta que empieza a hervir y luego una vez que hierve lo dejamos unos 10 minutos más y le bajamos el fuego hasta 1/2 y lo tapamos. Lo dejamos así una o dos horas, depende de la potencia del fuego. A mí me bastó con una hora y media.
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Mientras todo esto va haciéndose ponemos en una sartén un poco de cebolleta (la parte verde) a pochar, una vez esté lista la cebolleta le echamos la salsa de soja y la dejamos hervir. Esto irá luego en ella base del plato.
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También aprovechamos para hacer los huevos, que normalmente van cocidos, pero yo los he “escaldado” tipo baño María. Y también hacemos los fideos en otra pota con un poco de agua.
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Pasada una o dos horas la sopa estará lista. Los japoneses la cuelan y la sirven limpia pero yo para no tirar las verduras las he servido en el plato. también voy a dejar la foto de los todos ingredientes que he usado para la receta
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