作り方
- 1
林檎は綺麗に洗って水気をしっかり拭き取ります
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- 2
皮を剥いて芯を取り1/4にカットしてレモン汁を掛ける
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- 3
剥いた林檎に砂糖を全体にまぶします
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- 4
軽くラップをかけて500Wの電子レンジで５分
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- 5
ラップを外して粗熱を取る
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- 6
キャラメリゼ
- 7
フライパンに砂糖を入れて火を付けて弱火で溶かしていく
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- 8
砂糖が溶けたらバターを加える
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- 9
バターが溶けて全体にしっかりなじんだら火を止める
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- 10
フライパンに林檎を入れる
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- 11
片面にキャラメルの色が付いたらひっくり返し返す
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- 12
蓋をして弱火で20分加熱する
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- 13
蓋を取ったら強火にして、水分を飛ばす
☆焦げないように気を付ける -
- 14
パウンド型にクッキングシートををはり、キャラメリゼした林檎を入れる
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- 15
隙間無くキャラメリゼした林檎を入れる
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- 16
冷凍パイシートでボトムを作り
フォーク等でパイシートに穴を空ける -
- 17
冷凍パイシートのボトムをキャラメリゼした林檎の上に隙間無くのせる
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- 18
180℃に温めておいたオーブンで
40分焼く -
- 19
焼上がったら粗熱を取って、冷蔵庫で冷やす(8時間くらい冷やす)
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- 20
しっかりと冷ましてから、型から外して完成です
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- 21
お好みの大きさにカットして下さい
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コツ・ポイント
★キャラメリゼしている時に焦がさないようにする ★林檎を型に詰める時はしっかりと詰める
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